炸芋頭丸子是用壹種叫“百合芋頭”(也叫六月芋頭)的芋頭，刨平洗凈，用瓜刷切絲，將切絲的芋頭放入盆中，加入糯米粉、姜絲和鹽，揉成糊狀；燒油鍋，油鍋熱了就炸芋頭丸子。煮芋頭丸子的時候，最好不要用手捏，因為不衛生。用竹筷或者勺子就可以了，壹勺壹個，很容易掌握。芋頭入鍋後，煎成硬塊時，要“平”(翻面)再煎另壹面。芋頭變黃了就炸。小心不要把芋頭炒紅了。還有就是要做食品花。方法是用面粉、雞蛋、鹽、蔥花搟成面團。然後將搟好的面團切成寬度為10cm的面片。將10cm寬的面團對折，切成5cm寬的片，然後做花。在折痕的彎曲部分將5厘米的面團切成4-5個連續的小塊。這時候把切好的面團打開，把整個面團粘在壹起，做成蘭花的形狀。把有藍色花紋的面皮片放入油鍋中炸熟，然後放入壇子中，防止受潮並密封起來，以便在節日中使用。
[油炸芋頭球]
原料:芋頭、花生、芝麻、生姜。
配料:鹽、糖、醬油。
練習:
1.將所有主料洗凈瀝幹備用。芋頭和姜去皮。
2.芋頭用瓜刷刷成絲。
3.姜切成姜末。
4.將芋頭切絲放入盆中，加入姜、鹽、糖和醬油，然後稍微腌制壹下。
5.取壹小部分加入糯米粉和花生調成糊狀。用竹筷或勺子做，壹次壹勺，加點芝麻。
6.芋頭入鍋後，煎成硬塊時，要“平”(翻面)再煎另壹面。芋頭變黃了就炸。
註意事項:
1.用中號刷子刷芋頭絲，這樣芋頭絲更硬更好。
2、不能用芋頭(又名檳榔芋)，因為芋頭的絲比較硬，炒出來的芋頭不好吃。
3.做芋頭丸子不能用面粉或糯米粉。最好用糯米粉。只有用糯米粉炸的芋頭丸子才是最酥、最脆、最香的。
4.在炸芋頭丸子的過程中，要控制好“火候”。生芋頭丸子煮的時候，火比較大，硬炸的時候，火比較小，“平”(翻過來)的時候，火比較大。
5、芋頭炒熟，冷卻壹段時間後，要用包裝袋包好。如果不好好保存，芋頭會變得“如果”(軟)，不好吃。