老幹媽；老幹媽
方法/步驟
老幹媽紅油排骨
材料:排骨壹斤，老幹媽辣醬，蒜兩勺，姜壹塊，熟花生壹小塊，料酒兩勺，鹽兩勺。
練習:
1)排骨洗凈，剁碎，撈出瀝幹水分。
2)姜蒜切碎。
3)鍋中放油，加熱至五成熱。加入姜末和蒜末炒香。
4)炒老幹媽辣椒醬。
5)倒入排骨和料酒翻炒兩分鐘左右。
6)加入壹至二斤水(視妳喜歡的排骨軟硬度而定)，蓋上蓋子大火燒開，然後關小火。
7)湯快幹的時候放鹽，收汁，不要大火。待湯汁幹至透亮時，起鍋放盤即可食用。
老幹媽蒸茄子
材料:茄子300克，老幹媽30克，醋30毫升，醬油15毫升，蠔油10毫升，白糖10克，蒜末和香菜末。
練習:
1)茄子切成小塊，擺盤。
2)準備調料:老幹媽2大勺，醋2大勺，1大勺醬油，1大勺蠔油，10g白糖。
3)將大蒜切成蒜末。
4)在茄子上撒上蒜末。
5)大火蒸8分鐘。
6)開蓋放入調料，然後蒸2分鐘關火。
7)香菜切碎。
8)將香菜粉撒在蒸好的茄子上。
老幹媽炒飯
材料:冷飯1碗，雞蛋1個，老幹媽牛肉豆豉2小勺，橄欖油適量，十三香適量，熟玉米粒適量。
練習:
1)準備材料。
2)在涼米飯中加入雞蛋和十三香。
3)打散，拌勻。
4)鍋中加入橄欖油，加入老幹媽炒香。
5)倒入攪拌均勻的雞蛋和米飯翻炒。
6)翻炒至均勻，分離米粒。
7)最後倒入玉米粒翻炒幾下。
老幹媽燒豆腐
材料:嫩豆腐300克，老幹媽50克，油3克，韭菜5克，姜2克，胡椒2克，糖1克，水澱粉3克，豆豉3克。
練習:
1)準備食材。
2)小蔥洗凈，姜切末。
3)將豆腐切成小塊，用開水焯壹下。
4)用冷水撈起，瀝幹水分。
5)熱鍋放油冷卻，加入姜末和豆豉，炒香。
6)加入老幹媽翻炒出香味。
7)加入豆腐。
8)加鹽翻炒均勻；9)加入鮮味。
10)白糖和少許水壹起煮壹會兒。
11)加入花椒，水澱粉翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。
老幹媽紅燒南瓜
材料:南瓜500g，蒜，蔥花，橄欖油，生粉，鹽，老幹媽壹勺。
練習:
1)燒熱鍋，倒入橄欖油，放入大蒜炒香。
2)將切片的南瓜放入火中翻炒。
3)炒壹會兒後加入壹勺老幹媽。
4)加少許水蓋鍋燉至軟爛。
5)加入少許鹽，撒上蔥花，做成粉。