古語有雲“早上好好吃”，早餐作為壹天的第壹營養供給，壹定要吃的好，營養豐富，但是很多人早上為了睡壹會兒就隨便吃，甚至不吃。其實只要他們合理規劃，幾分鐘就能吃到熱騰騰的紫薯蛋卷。
-紫薯蛋卷-材料:紫薯、面粉、雞蛋、糖、水。
-生產方法:
1.紫薯去皮，洗凈，切成薄片，放在盤子裏。然後把盤子放入蒸籠蒸十分鐘左右，直到紫薯片熟了，蒸軟。
2.紫薯片蒸軟後，取出倒入大碗中，用勺子壓成紫薯糊。
3.在紫薯糊中加入適量的面粉，紫薯糊和面粉的量約為1:2，然後打入雞蛋，加入適量的糖，再分幾次加入少量的水，將紫薯糊、面粉和雞蛋打成可以快速流動的面糊。
4.鍋裏放壹點油，轉小火，舀壹勺面糊到鍋底，轉動鍋柄，把面糊攤成煎餅，煎到面皮定型，再翻另壹面。兩面煎的整塊餅都熟了，可以鏟出來了。
紫薯蒸熟後，香甜糯糯，用它做的餅，外幹內脆，也很好吃。
紫薯派——材料:紫薯、糯米粉、面粉、糖、雞蛋、面包糠。
2.在壹個大碗中加入適量的糯米粉和面粉，糯米粉和面粉的比例為3:1，然後加入適量的白糖，再加幾次溫水，揉成軟硬適中的光滑面團，待用。
3.紫薯片蒸軟後取出，趁熱加適量糖，用勺子壓成紫薯糊。然後把壓好的紫薯泥揉成大小差不多的小球，放在盤子裏備用。
4.在小碗裏打壹個雞蛋，攪拌均勻；取另壹個小碗，放入面包屑中。
5.把糯米粉面團分成大小差不多的小塊，取壹小塊做成小碗，然後放壹個紫薯球進去，再合上揉成壹個圓。
6.糯米粉面團完全裹上紫薯球後，用手輕輕壓成餅狀，放入蛋液中蓋上蛋液，再放入面包屑中蓋上面包屑。
7.在鍋裏多放些油。油溫四五成熱時，放入準備好的蛋糕。小火煎至餡餅明顯腫大，兩面金黃酥脆。開大火炸幾秒控油。
這樣做出來的紫薯派，外酥裏幹，內粘裏甜。無論是正餐還是小吃，都是壹種欲罷不能的美味。