所需原料 ：面粉 500克 豬肉 400克 大白菜 400克，香油5克， 蠔油5克，食用油 適量，十三香5克，生抽10克， 食用鹽3克，蔥姜各15克。
餃子餡調制步驟：
白菜豬肉水餃這樣做太香了，調餡時多加壹點“它”鮮香美味又好吃
第壹步，首先，把買回來的豬肉用水清洗幹凈，然後將豬肉瀝幹水分後用刀剁成細肉餡備用。
第二步，把剁好的豬肉餡先盛入盆中，然後再將蔥姜去皮切蔥末，姜末。把切好的蔥姜末放入肉餡中攪拌均勻。
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第三步，豬肉餡中調入少許的，生抽，鹽，十三香，蠔油，食用油，香油，用筷子朝著壹個方向攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘備用。
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第四步，準備壹顆大白菜，剝去白菜外層的老葉，黃葉，用水清洗幹凈後改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中，加入少許食用鹽，攪拌均勻後腌制15分鐘。
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第五步，白菜腌制出水後，用手使勁攥幹白菜中水分。最後再把攥幹水分的白菜末放入豬肉餡中，壹起攪拌均勻備用。
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第六步，準備適量的面粉，倒入適量清水攪拌以後，揉制成光滑的面團，用保鮮膜蓋上面團餳面20分鐘。
最後取出面團，分割成大小相等的小面劑子。用手將面劑子按扁後，再搟成餃子皮即可。
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第七步，把搟好的餃子皮中加入調制好的餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀即可。
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第八步，鍋中倒入適量的清水，水開後下入包好的餃子，加入壹勺食用鹽，可以防止餃子粘連，餃子煮熟後撈出裝盤即可。
白菜豬肉水餃調餡時，多加壹點十三香，不僅可以有效的去除豬肉的腥味，而且還能增加肉香味。餃子吃起來鮮香美味又好吃。
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白菜豬肉水餃這樣做太香了，喜歡吃餃子的朋友們，趕快在家試壹下吧。