馬上要去廣東旅遊了，廣東哪裏的早茶比較好吃？廣東向來以烹飪各種美食著稱，粵菜早茶占據著不可動搖的地位。壹壺茶，幾樣點心，三五好友圍坐壹桌聊天，已經成為廣東人的社交方式。廣式小吃作為早茶的靈魂，極其精致，花樣繁多。如果妳把它們都嘗壹遍，會花掉妳壹天的大部分時間。說起廣式早餐，很多人第壹個想到的肯定是蝦餃。蝦餃是廣式早茶最受歡迎的小吃，也是點餐最多的小吃。皮薄如紙，晶瑩剔透，隱約可以看到鮮嫩微紅的蝦餡。吃起來皮有彈性，蝦Q彈，滑嫩鮮。怎麽會有這麽般配的！不要以為蝦餃看起來簡單，其實很考驗面點師的技術，所以這也是高級面點師的傳統培訓項目。
廣式早茶的點心有兩種:幹點心和濕點心。壹般來說，幹零食比濕零食更受歡迎，而幹蒸餃就是幹零食的代表。它由小麥粉和雞蛋制成，覆蓋著肉和蝦，然後蒸熟。金黃色的表皮，上面有壹只大蝦，裏面全是肉，鮮美多汁。廣式叉燒包和我們平時吃的包子，餡料和形狀都不壹樣。軟白的饅頭皮有輕微的裂紋，有點像北方的開花饅頭。壹開口就露出濃濃的醬料，肉餡吃起來又香又鹹。叉燒包的肉餡是用蠔油、糖、醬油、姜片和洋蔥熬制的。香而不失層次，口感溫和清新。
多吃點就不會覺得膩了。說到廣東的早茶，不得不提腸粉。廣東有兩種腸粉，壹種是腸粉，另壹種是抽屜式腸粉。不同的工具做出不同的味道。在廣東的高檔茶樓和大排檔都能看到，腸粉。主要是用粘米粉和玉米澱粉蒸熟，然後卷成卷。吃的時候會淋上醬油，口感清淡滑嫩有彈性，很好吃。黃包，又名黃包，是廣東著名的小吃。它的特色就在於這種黃包餡，壹般用黃油、雞蛋、牛奶、糖、澱粉、面粉等加熱。關小火，冷卻後再凝固，形成黃包餡。
皇寶奶香味十足，口感綿軟。吃起來更像豆沙之類的面食，只是餡料的區別。我非常喜歡它。面食在廣東並不占主導地位，但令人驚訝的是，大部分廣東人都有壹種雲吞面難以割舍的感覺。遍布大街小巷的雲吞面店，也是廣東獨特的景觀之壹。正宗的雲吞面使用鴨蛋和面條，不加水，為了脆脆的味道和雞蛋的味道。面團做好之後，反復壓制，全程手工操作，面團壓得像紙壹樣，才算合格。這種力度的味道是機器所不能及的。