材料
肉壹斤左右，1袋“蔥伴”豆瓣醬，150g，芝麻、姜、蔥少許，料酒少許，糖少許，花椒30-40個，幹辣椒(看個人辣味程度)切末。
工作方法
1，把肉切成5 mm * 5 mm左右的小塊。
2、芝麻入鍋小火翻炒。
3、鍋熱，放入壹大勺油，加熱後放入花椒粒，關小火，將花椒炒熟後撈出，甩完不要拉~先炒肥丁，再放入瘦肉丁，炒至顏色變白，放入姜末，略放料酒，炒好後盛出。
4.鍋底留點油。加熱後放入豆瓣醬，小火翻炒至紅油出鍋。放入事先炒好的肉末、芝麻、幹辣椒，加少許醬油，糖翻炒均勻，加兩小碗水，燒開，轉小火，汁稠絲時，放蔥花稍煮，出鍋。
做法二，秘制香辣牛肉醬
材料
原料:牛肉、蘑菇
配料:蔥、姜、郫縣豆瓣醬、醬油。
調料:醬油、料酒、鹽、胡椒粉。
工作方法
1，牛肉和香菇切成小粒；將洋蔥和姜切碎。
2.牛肉粒用料酒、醬油、胡椒粉腌制。
3.鍋裏多放點油(100ML)。用五成火將洋蔥末、姜末和牛肉末炒至肉末變色。
4.加入蘑菇繼續翻炒。
5.加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和豆瓣醬(兩者比例為3: 1)，小火煨壹會兒至四周出現氣泡，加少許糖調味。
6.完成。
練習3，意大利肉醬面
材料
意大利面(如果沒有的話，普通面也行，但是吃起來不像意大利面)，甜面醬，番茄醬，黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔，大蔥，大蒜，肉，香菜。
工作方法
1.將洋蔥、大蔥和大蒜切碎。
2.將黃瓜和胡蘿蔔切成丁。
3.把肉切成肉絲。
4.將油倒入鍋中，將油加熱，將肉絲倒入其中翻炒。
5.肉熟了，倒入蔥末、蔥花、蒜末，再倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁翻炒。
6、放入番茄醬3大勺，鹽2大勺，甜面醬2大勺，攪拌均勻，關火，放入碗中。
7.接下來煮面條:把水燒開，把面條放進去，煮好後往鍋裏倒少量油，加少量鹽。
8.取出面條，用漏勺瀝幹水分。
9.將面條放入盤中，加入剛做好的食材(加或不加香菜)拌勻。