壹、禁忌人群
蝦皮為動風發物，舊病未愈者、正在上火者、過敏性鼻炎患者、支氣管炎患者和皮膚疥癬者是不能吃蝦皮的。
二、註意事項
1、不能搭配黃豆：蝦皮中含有大量的鈣元素，黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，兩種食物搭配食用會影響人體對鈣質的吸收甚至會引起消化不良等癥。
2、不能搭配紅棗：蝦皮中含有五氧化二砷，如果用蝦皮搭配紅棗食用，那麽紅棗中大量的維生素容易將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷即俗稱中的“砒霜”，是會引起中毒的。
3、不能搭配菠菜：蝦皮中含有豐富的鈣元素等礦物質，菠菜中含有大量的草酸，將蝦皮搭配菠菜食用很容易形成草酸鈣，不僅影響人體對鈣質的吸收，還可能引發結石疾病而危害健康。
擴展資料：
蝦皮的養生功效：
1、孕期補鈣：孕婦在懷孕期間容易缺鈣，不僅自身容易出現骨質軟化癥和低血鈣性抽搐等癥，腹中胎兒也可能因為缺鈣出現骨骼或神經系統發育異常。所以孕婦在懷孕期間食用蝦皮意義重大，能很好的補充鈣質，有益於自身和寶寶的健康。
2、通乳汁：蝦皮富含鈣、磷和鉀等營養成分，能有效幫助產婦通乳。
3、防治骨質舒松癥：蝦皮富含大量的鈣質，經常食用能有效防治缺鈣性骨質疏松癥，非常適合老年人食用，既能增強體質還能提高食欲。
4、防治心血管疾病：蝦皮中豐富的鎂元素能調節人體心臟活動從而更好的保護心血管系統，經常食用蝦皮能有效防治高血壓、高血脂和心肌梗死等心血管疾病。
參考資料：
參考資料：