羊肉串
材料:羊肉500克，鹽，洋蔥100克，孜然粉，辣椒粉，竹簽，羊油。
練習:
1.將羊肉切成長方形的小條，放入容器中。加入洋蔥和少許鹽，拌勻腌制1小時。
2.在鍋裏提煉羊油，放出來備用。
3.用竹簽將腌制好的羊肉片沿長度方向串起來，做成羊肉串。
4.將烤箱溫度設置為200℃，預熱10分鐘。
5.將羊肉串放在烤盤上，放入烤箱。
6.烤10分鐘後，取出羊肉串，用刷子小心翼翼地在羊肉片上刷羊油。
7.把羊肉串翻過來，撒上孜然粉和精鹽。
8.撒上辣椒粉，入烤箱烤10分鐘。
蒜末烤茄子
茄子和大蒜壹直是經典搭配。做茄子的時候，不管是涼拌還是紅燒，還有大蒜，味道絕對棒。當然，用烤箱烤也是壹樣的。蒜蓉茄子肉末好吃！
材料:茄子500g，肉末，蒜，姜，青椒，紅椒，小蔥，豆瓣醬，醬油，甜面醬，醬油，料酒。
練習:
1.將茄子洗凈，瀝幹水分，切成兩段，中間切開，在茄子表面劃幾刀，表面刷壹層油，放入預熱好的烤箱烘烤。
2.準備好食材，姜蒜剁成粉，青紅椒切粒。
3.茄子正在烤。
4.烤茄子的過程中，炒肉末。先在鍋中倒入少量油，倒入肉末，用筷子將肉末攤開，不要開火，這樣煎的時候就不容易結塊了。大火，肉末翻炒，撈起。
5.加入少許油，加入大蒜和姜末翻炒，然後加入三種醬料翻炒。
6.倒入肉末，加入少許料酒和醬油，攪拌均勻。
7.最後倒入青紅椒，翻炒後關火。
8.將肉末均勻的鋪在烤好的茄子上，放入烤箱再烤壹次，烤好的茄子上撒上小蔥即可食用。
醬烤魷魚
食材:魷魚500g、辣醬適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、醬油適量、甜面醬適量、蔥適量、蒸魚筒油適量。
練習:
1.魷魚整個肚子不要切，洗凈瀝幹，把辣醬放在碗裏，把醬油、料酒、姜片拌勻，再放入魷魚腌制3小時。
2.將洋蔥切片。
3、甜面醬，蒸魚鼓油成醬備用。
4.將腌制好的魷魚串在竹簽上，和洋蔥壹起放入烤盤。
5.用錫紙覆蓋烤箱，預熱至220度。中層烤8分鐘後取出。
6.打開刷醬，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒。打開錫紙，在烤箱裏烤5分鐘左右。拿出來翻壹翻。撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒。打開錫紙，在烤箱裏烤5分鐘左右。