壹種豆沙鍋餅的制作方法
1、面粉、雞蛋、清水調成面糊，醒發20分鐘左右。
2、點火，平底鍋油，不多，用紙巾薄薄抹壹層就行。
3.舀兩湯匙面糊，慢慢轉動鍋。
形成壹個圓形蛋糕。
4.在豆瓣醬凝固前輕輕抹上壹層。
5、慢慢卷起來，小心燙手。
6、炒壹會兒，定型，再切段吃。
豆沙包法
配料:面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液。
練習:
1.面包機先放入水，再放入面粉，最後放入酵母，開啟和面功能，然後選擇發酵功能；
2.發酵後揉面排氣，分成幾塊，醒發15分鐘；
3.把紅豆餡像包子壹樣包起來；
4.所有包裝好後，放入烤箱，選擇發酵功能，裏面放壹小盤熱水；
5.烤前刷蛋液，烤箱中層預熱180度，烤12分鐘。
豆沙糯米糊的制作方法
配料:糯米粉、玉米澱粉、奶粉、豆沙、糖粉、玉米油、水、檸檬汁。
練習:
1，稱取糯米粉、玉米澱粉、奶粉；
2.加入糖粉和玉米油，倒入水；
3.擠幾滴檸檬汁；
4.充分攪拌均勻；
5.再取壹個盆，上面抹壹層油，倒入漿料，蓋上保鮮膜，放在有冷水的鍋上。水燒開後，蒸20分鐘。
6.用筷子在糯米面團冷暖時攪拌，使其更加順滑；
7.準備紅豆沙餡15份，每份25g
8.戴壹次性手套防粘，將蒸好的糯米面團分成幾小份，每份45g左右。用手擠其中壹個，中間放壹個豆沙餡；
9、合上，合下，圓；
10，包好後表面滾壹層椰奶就行了。
雙皮奶加蜜豆的做法
材料:320毫升純牛奶、2個蛋白、25克糖、2湯匙蜜豆。
練習:
1，牛奶進奶鍋；稱取糖備用；將蜜豆放入碗中備用。
2、雞蛋分離蛋黃，留下蛋清打散待用。3.將裝滿牛奶的奶鍋放在火上，小火開關，趁熱將牛奶倒入碗中。
4.冷卻後的牛奶表面結皮，牛奶沿碗邊倒入奶鍋，留下碗底的奶皮。
5.將打碎的蛋清倒入奶鍋，攪拌均勻。繼續倒入糖，充分攪拌牛奶、蛋白和糖的混合物。
6、用漏勺，把攪拌好的牛奶慢慢過濾到碗裏，盡量避免起泡，用錫紙或保鮮膜把碗封好。
7、鍋中少許水，上鍋冷水，蒸15分鐘，關火後小火燜2分鐘，撒上蜜豆，放涼壹點。