1. 視覺角度
在品酒的時候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺到的要素。壹種葡萄酒的顏色 可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類 — 甚至是釀造工藝。
端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說明這個酒是有問題的。
評價酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕 。深黃色或者金黃色說明酒已經有壹定的年齡，比較成熟。
對於紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的特制 — 嘗試用描述性的詞匯來評價葡萄酒的色澤。
2. 嗅覺角度
人類的嗅覺比人類的味覺有更好的判斷力，在妳品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠多的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會因為它的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區域的天氣，土壤質地，和釀造過程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器裏）。
把鼻子湊近葡萄酒杯，集中註意力在氣味上——它是濃烈復雜的還是清淡簡單的？香氣是否延續還是立刻就消失了？用自己的詞匯去描述葡萄酒的氣味。很多中國人對於黑加侖和黑梅都不是很熟悉，用他們熟悉的詞匯描述會更好壹些，比如用相關的詞匯（例如楊梅），更精確。
在對葡萄酒做描述的時候沒有絕對的對與錯— 只是把握如何把有幫助的信息傳遞給其他人 。葡萄酒的香氣證明了它的年齡。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。
3. 味覺角度
最後就是品嘗釀酒商的傑作！好的葡萄酒要平衡個中味道元素：例如白葡萄酒裏面的酸味和甜味，紅葡萄酒裏面的甜度，酸度和單寧。
淺酌壹口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴妳酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助妳判斷葡萄酒的單寧，最後，把葡萄酒在嘴裏轉上壹圈然後咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的？
咽下後，關註味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的“余味時間”，這壹點可以引起葡萄酒質量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時間”可以超過1分鐘甚至更多，創造壹種其他酒無法帶來的遐想空間。