魚翅瓜可以攪成絲，切開瓜皮可以看到直徑2-3毫米的瓜肉絲；或者將瓜放入沸水中煮三到五分鐘，切開，取出瓜子，然後用筷子攪拌果肉，或者形成晶瑩剔透的細絲，看起來像粉條。生吃熟吃，可以涼拌，可以炒，可以炸，可以煮，可以塞。吃起來又脆又嫩，長得像海蜇，煮出來又甜又甜。真是色香味俱佳的蔬菜。還可以加工成罐頭和蔬菜酒出口海外。
魚翅瓜味道清香，微甜，生熟皆可食用。煲湯、炒菜、涼拌、油炸、做餡。
當然，最吹捧的是它和排骨或者雞肉或者蝦、蟹、魚、扇貝等海鮮壹起燉，真的很好吃！很多餐廳用它來做瓜杯的“佛跳墻”，不僅好吃，而且便宜實惠，很受食客歡迎。俗話說“授人以魚不如授人以漁”。
魚翅瓜的花瓣可以用來制作各種風味食品。是壹種香味濃郁、色澤金黃的珍貴保健食用花卉菜肴。嫩瓜嫩蛋的大小也可以進宴席菜單，燉、烤、炸、涼、切絲都可以，味道特別好。
第二，營養價值
魚翅瓜是壹種營養豐富、肉絲酥脆、風味獨特的低熱量食品，具有清熱解毒、消炎止痛、降血壓、減肥等功效。瓜絲可以生吃，味道鮮美，香脆可口，還可以加工成冷凍瓜絲、幹麻辣瓜絲、脫水瓜絲等。
營養和藥用價值極高:每500克新鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，煙酸0.8毫克，硫酸銨0.08毫克，核黃素0.08毫克，壞血酸20毫克。特別是含有普通瓜類所沒有的“葫蘆巴堿”和丙二酸等能調節人體新陳代謝的物質，被譽為“綠色健康果蔬”。
魚翅瓜呈長方形，形似冬瓜。有綠色或金黃色的外殼，外殼堅硬，表皮光滑美觀。素有“植物水母”、“天然粉條”之稱，又被稱為“素魚翅”。
魚翅瓜不是真的魚翅，因為它的肉有壹點點，瓜的肉很像魚翅，自然形成，所以取名魚翅。
這是壹種罕見的蔬菜。因其發音珍貴吉祥，在粵港澳地區很受歡迎。現在湖北、山東、江西也有種植。
乾隆皇帝下江南，嘗此瓜。據說他曾題詞稱贊它。“清心解渴，清脆爽口。”
魚翅冬瓜豬骨湯的做法
壹.使用的材料
1.材料:豬大骨500克，魚翅瓜半個。
2.調料:鹽適量、姜適量、調和油適量、思久晶蜜棗適量、胡椒粉適量。
第二，實踐
1，買了半個魚翅瓜
2、豬骨500克左右，先飛水後洗凈備用。
3.煎半根鰣魚骨。
4.這是不想要的種子和外殼。壹般只需要把這個冬瓜湯剝了就可以了。
5.看它殼的顏色，很像西瓜。
6.將豬骨和魚翅瓜放入鍋中。
7、把魚放在上面，並放1蜜棗，少許胡椒粉和幾片姜，然後放適量的水。
8.蓋上蓋子燉2、5個小時左右。
9.燉湯出鍋，魚翅冬瓜豬骨湯味道鮮甜。
參考自百度百科-金甜瓜