1. 香辣涼拌汁
食材清單：蒜末4瓣、小米椒3個、白芝麻1勺、辣椒面1勺、五香粉1/4勺、鹽1/4勺、糖1/3勺、生抽4勺、香醋2勺、蠔油1勺、蔥花適量、香菜適量。
制作步驟：將蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉放入碗中，熱油澆上，然後加入鹽、糖、生抽、香醋、蠔油，最後放上蔥花和香菜即可。
2. 麻辣涼拌汁
食材清單：蒜末4瓣、小米椒3個、白芝麻1勺、辣椒面1勺、五香粉1/4勺、鹽1/4勺、糖1/3勺、生抽4勺、香醋2勺、蠔油1勺、花椒粉適量、辣椒油適量。
制作步驟：將蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉放入碗中，熱油澆上，然後加入鹽、糖、生抽、香醋、蠔油，最後加入花椒粉和辣椒油即可。
3. 酸辣涼拌汁
食材清單：蒜末2瓣、小米椒1個、白芝麻適量、辣椒面適量、五香粉適量、鹽適量、糖適量、生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、檸檬汁適量。
制作步驟：將蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉放入碗中，熱油澆上，然後加入鹽、糖、生抽、香醋、蠔油，最後加入檸檬汁即可。
4. 麻醬涼拌汁
食材清單：芝麻醬2勺、花生醬1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、醋1/2勺、糖1/2勺、鹽適量、辣椒油適量。
制作步驟：將芝麻醬和花生醬混合，加入生抽、老抽、醋、糖、鹽，最後加入辣椒油即可。
5. 蒜泥白肉汁
食材清單：蒜泥2勺、醬油適量、醋適量、糖適量、鹽適量、花椒粉適量、辣椒油適量。
制作步驟：將蒜泥放入碗中，加入醬油、醋、糖、鹽，最後加入花椒粉和辣椒油即可。
6. 川式涼拌汁
食材清單：蒜末2瓣、小米椒1個、白芝麻適量、辣椒面適量、五香粉適量、鹽適量、糖適量、生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、花椒粉適量、辣椒油適量。
制作步驟：將蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉放入碗中，熱油澆上，然後加入鹽、糖、生抽、香醋、蠔油，最後加入花椒粉和辣椒油即可。
7. 蔥油涼拌汁
食材清單：蔥段適量、姜片適量、食用油適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、糖適量、鹽適量。
制作步驟：將蔥段和姜片放入油鍋中，小火炸至金黃，撈出蔥段和姜片，加入生抽、老抽、醋、糖、鹽，煮至微沸即可。
8. 酸甜涼拌汁
食材清單：番茄醬2勺、醋1勺、糖1勺、生抽1勺、鹽適量、辣椒油適量。
制作步驟：將番茄醬、醋、糖、生抽、鹽混合，加入辣椒油即可。
9. 傣味檸檬涼拌汁
食材清單：檸檬1個、小米椒2個、蒜泥1勺