食物：豬小肚，青椒，香萊，蒜頭，姜片，生抽醬油，生抽，食用鹽，油作法：1、自來水把豬小肚清理幹凈，把豬小肚放進碗中，添加充足的冷水，添加少許高度酒，靜放二十分鐘。把豬小肚除去，用小麥粉手洗整潔，沖走小麥面粉。2、把豬小肚清理幹凈放進鍋裏，添加適量鹽，姜片，添加少許米酒煮開，撈起來瀝幹水切條形。3、把辣椒清理幹凈，去蒂，切成絲，放進碗裏預留。把姜片清理幹凈，切成細絲，放進碗裏預留。剝去蔥子，切成片預留。4、出鍋燒開，添加適量油，燒沸六成熱，添加姜片，進行爆香。添加切成小塊的辣椒，添加大蒜，調到走紅，迅速煸炒至斷生。5、添加少許水，添加鹽，炒勻，添加豬小肚，迅速炒勻，調到文火，添加生抽醬油，生抽，添加適量鹽，添加香萊，炒勻至熟起鍋就可以。
酸菜炒雞脯肉食物雞脯肉300克、泡菜70克、鹽1勺子、生抽醬油2湯匙、米酒1湯匙、白胡椒粉適當、辣椒油1湯匙、姜1片。作法1、材料準備，雞脯肉剁壹小塊，泡菜剁碎或切成絲，生姜片切成絲。2、把雞脯肉用少量鹽，加白胡椒粉米酒抓勻腌漬10min。3、炒菜鍋加適量油，燒開把酸菜炒香後起鍋預留。4、鍋留底油，把雞脯肉，姜放進鍋裏中走紅煎煮。5、把雞脯肉煎至兩面金黃，隨後添加剛剛炒完的泡菜壹起煸炒至斷生。6、加1到2湯匙的生抽醬油略微著色和調料炒勻。7、出鍋前加1湯匙的辣椒油炒勻就可以出鍋了。
酸湯肥牛作法：西紅柿清洗用刀割個十字架，用開水沖燙削皮。削皮的西紅柿切片，放進破壁機做成汁。把西紅柿汁倒進碗裏，添加壹大半飯勺番茄沙司。將西紅柿汁和番茄沙司攪拌預留。牛肉卷綽水，再清洗濾除水份預留。金針蘑切去卡卡西的壹頭，清洗。將洗凈金針蘑切條。潔凈的鍋煮半鍋沸水，水燒開後，將金針蘑綽水，大約壹分就撈起來。焯焯水的金針蘑濾除水份預留。炒菜鍋入少量油，放入蒜蓉炒香。添加姜片白心辣醬炒均。倒進西紅柿汁和番茄沙司炒勻稱。倒進白米醋1勺，陳醋1勺，白砂糖1勺，生抽醬油2勺再次炒均，隨後加入適量開開水。酸菜燒開以後，添加以前焯了水金針蘑，用大勺滑散。倒進焯焯水的牛肉卷，再度燒開，試味，要是不足鹹能夠放少許鹽。將牛肉卷擺入碗中，灑上蔥段，芝麻，燒壹勺滾油，淋在牛肉卷蔥段上就可以。