成分:
韭菜、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精、醋、蒜、辣椒、香油、芝麻。
練習:
1.韭菜洗凈，對半切開，或切成三段，大蒜去皮搗碎備用。
2.鍋中燒開水，將韭菜段的水放入焯水5分鐘，撈出水放入容器中備用。
3.將糖、醋、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精依次加入容器中，攪拌均勻，滴少許香油，撒上芝麻。
韭菜炒雞蛋
成分:
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，雞精，食用油。
練習:
1，韭菜洗凈，切成3-4厘米長，雞蛋打入容器內，加少許鹽打散備用。
2.鍋內熱油，下蔥花翻炒，倒入打散的雞蛋，翻炒至熟，盛出待用。
3、鍋裏燒油，油溫四成熱，放入剁碎的韭菜，加鹽和雞精，翻炒均勻，放入剛剛炒好的雞蛋，翻炒均勻。
妳可以在4、2或3分鐘內完成烹飪。壹定要註意火候，不要把韭菜炒的太老。
韭菜餃子
成分:
面粉，開水，韭菜，雞蛋，粉絲(熟)，蝦米，鹽，白胡椒粉，香油。
練習:
1.在面粉中加入開水，揉成柔軟的面團。放在壹邊，用保鮮膜蓋半小時。
2.鍋中燒開水，放入粉條煮至軟身，撈出用冷水冷卻，然後切成小塊備用。
3.韭菜洗凈，控幹水分，切成小塊。
4.鍋裏燒油，把蝦仁炒熟，雞蛋放入鍋裏炒熟，撈出待用。
5.將粉條、蝦皮、韭菜倒入較大的容器中，加入香油、鹽、白胡椒粉拌勻。
6.將烤好的面團分成幾個大小相同的小面團，用搟面杖將其中壹個面團搟成薄餅，將餡料均勻地放在薄餅的上半部分，從下往上對折，將邊緣壓牢，然後重復同樣的步驟。
7.鍋刷壹點油，放入包好的韭菜盒子裏，先煎到壹邊再煎到另壹邊。
8.烤到兩面金黃，美味的韭菜盒子就做好了。
烤韭菜
成分:
韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用油、白芝麻。
練習:
1.韭菜清洗幹凈，鍋中燒開水，焯壹下韭菜，迅速撈出，控制水分。
2.把兩三個韭菜放在壹起卷起來，然後用牙簽穿在壹起。
3.在韭菜上均勻刷壹層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
4.烤箱預熱180度，烤3分鐘左右。用烤箱吃燒烤也可以用同樣的方法。
韭菜雞蛋餅
成分:
雞蛋、韭菜、鹽、雞精
工作方法
1.韭菜洗凈，控幹水分，切成小塊備用。
2.把雞蛋放進壹個容器裏，然後打碎。將剁碎的韭菜倒入容器中，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
3.鍋裏燒油，將攪拌好的蛋液倒入七成油溫。轉動平底鍋，讓蛋液在鍋中均勻散開。
4.小火煎至蛋液壹面凝固，翻面煎至另壹面，煎至兩面金黃，即可出鍋。