太妃糖的做法也很簡單，下面將配方詳細分享，可以按照個人的口味加上點杏仁或者是花生，增香還解膩。
太妃糖的做法：
備用食材：
淡奶油100克，細砂糖135克，水飴40克，海鹽5克，無鹽黃油60克，大杏仁155克；
制作過程：
第壹步，首先將所有的食材都準備到位，杏仁可以用巴旦木或者是花生來代替，將其放入在鋪有油紙的烤盤中，根據自家的實際情況操作烤箱，將其烤熟後，盛出冷卻待用；
第二步，將食材的重量都稱好後，準備壹個煮鍋，放入淡奶油、細砂糖、水飴、海鹽、無鹽黃油，混合均勻後，開始加熱，加熱的過程中，要用刮刀不停翻拌，防止糊鍋，直到將其煮至沸騰的狀態；
第三步，然後轉至小火，繼續慢慢加熱，隨著溫度的上升，這個過程中可以看到糖漿的顏色越來越深，待將糖漿熬至越來越濃稠的狀態，並且糖漿的顏色變成深焦糖色的時候，即可關火；
第四步，迅速放入事先準備烤好的杏仁，或者是其他食材，充分攪拌均勻後，趁熱倒入在壹個比較平整的烤盤中，並且用刮刀將其整形處理好，表面整理平整後，開始靜置冷卻；
第五步，待糖的溫度晾至差不多65度的時候，便可以開始切糖了，按照個人的喜好將其切成塊，然後充分涼透，裝入保鮮盒中，密封保存，隨取隨吃。
小編總結：
雪花酥、牛軋糖等都是我平常會做的糖果，但是這太妃糖還真是第壹次做，不過還算是比較成功，用這個配方做的太妃糖，口感非常不錯，親手做太妃糖，還可以按照個人的喜好自行做調整，搭配杏仁、巴旦木等都可以，黃油和淡奶油的量不建議做調整，否則會影響口感的，學會太妃糖的做法，以後便可以輕松在家做糖果了，過年家裏來客人的時候，給小孩準備糖果，便也不會鬧騰了，奶香十足還酥脆，自己做的糖果，吃著也會更加的放心，所以說這太妃糖的做法非常建議大家學習。
烹飪小技巧：
1、熬糖的過程中，需要不停用刮刀翻拌，防止其糊鍋，否則便會浪費了好食材，我差不多是熬到160度的時候，成為深深的焦糖色，糖便也熬好了，這個時候便可以關火了，時間也不用太長了；
2、將熬好的糖倒入在烤盤中的時候，可以會發現有點出油，但是這也沒關系，油的量如果少了，口感不太好；
3、糖的溫度不能過高或者是過低的時候切，在差不多65度不燙手的時候切塊便可，完全冷卻後切的時候容易成碎片，切好的糖果等到涼透後再密封保存，這點也需要註意。
孩子們愛吃的太妃糖做法詳細分享給大家了，在家輕松便可以做，加上點杏仁，不僅可以增香，還可以解膩，