白菜豬肉餡餅
主要成分
豬肉餡100g？白菜300克面粉420克清水235克4人份。
附件其他
食用油5克？香油3克？鹽3克？花椒粉1g？生姜3克？10g醬油？吸食5克？雞精1 g？大白菜汁15g？洋蔥1部分
我喜歡吃意大利面，當然，我也喜歡吃餡餅。有皮有餡，皮脆餡香。壹個餡餅配壹碗米粥，壹口米粥，哇，那是壹頓舒
白菜豬肉餡餅
主要成分
豬肉餡100g？白菜300克面粉420克清水235克4人份。
附件其他
食用油5克？香油3克？鹽3克？花椒粉1g？生姜3克？10g醬油？吸食5克？雞精1 g？大白菜汁15g？洋蔥1部分
我喜歡吃意大利面，當然，我也喜歡吃餡餅。有皮有餡，皮脆餡香。壹個餡餅配壹碗米粥，壹口米粥，哇，那是壹頓舒服的飯。這是最典型的中餐。它吃飽了，胃也飽了，特別是在我們餓了，累了，出門在外的時候，能吃到這樣的飯，我們整個身心都會被美味撫慰。
白菜豬肉餡餅的做法
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1
先準備面粉，將稱好的面粉倒入盆中。
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2
將清水分幾次慢慢加入面粉中，將面團揉成軟面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
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三
大白菜豬肉餡食材:大白菜、蔥、姜、豬肉餡。我用了六份肥肉和四份瘦肉餡。
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四
蔥姜剁碎，白菜剁碎，然後用手擠出大白菜汁。不要扔掉大白菜汁。我用它來攪拌肉。味道不錯。
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五
在肉餡中加入鹽、花椒粉、姜末、生抽、老抽、白菜汁和少許食用油，朝壹個方向攪拌，直到肉餡變得密實、光滑、濕潤。
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六
加入大白菜、洋蔥、雞精拌勻。
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七
最後加入香油增香，拌勻。哇，白菜肉餡這個時候已經很香了。
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八
將醒發好的面團稍微揉壹揉，分成八個小面團。這時候面團軟了，撒壹點薄面防止粘。
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九
取壹個小面團，加入適量的大白菜和豬肉餡。
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10
把餡餅像包子壹樣包起來，緊緊擠壓封口，用手輕輕壓平。把剩下的餡餅包起來。
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11
用食用油加熱鍋，放入餡餅，中火煎，蓋上鍋蓋，增加鍋內溫度，促進餡餅成熟。
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12
餅底定型後，把餅翻過來，繼續烤，兩面烤成金黃色。用鍋鏟輕輕按壓蛋糕，使其彈回，證明蛋糕已經成熟，取出即可食用。
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13
皮脆餡香的大白菜豬肉餡餅完美呈現。
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14
最後結果
大白菜豬肉餡餅成品圖
白菜肉餅的烹飪技巧
技巧
1，餡餅的面團比較軟，所以外皮比較軟。
2.面粉和清水的比例是:1斤面粉和6升水。不同的面粉吸水性不同，要根據面粉的吸水性加入清水。
3.不要扔掉大白菜汁。妳可以把它拌入肉餡中，或者和面團壹起使用。
4、肉餡可以是半肥半瘦，也可以更肥。
5、餡餅壹定要捏緊，不然烙的時候會裂開。