生產流程:
1，紅糖用開水完全融化，紅棗去皮切塊，壹起放入水中，再將水放至35度左右的溫度；
2.把準備好的核桃放進去；
3.加入面粉和耐高糖酵母粉。這裏需要註意，因為蛋糕很甜，普通酵母是耐低糖的。我這裏面包用耐高糖酵母粉，發酵效果會好很多。另外，我睡前把材料準備好，第二天早上蒸，所以晚點放酵母粉可以延緩酵母的作用。如果想盡快發酵，可以先將酵母粉和溫熱的紅糖水混合，然後放入面粉；
4.用筷子把面粉和紅糖水攪拌成球，看不到幹面粉。這種狀態比蒸面的面團還粘，但不稀不軟，還能成型。
5.在模具裏鋪油紙，或者在模具內壁抹壹層食用油，用水沾濕手，然後把面團從小盆裏拿出來，放入模具裏，壓平。粘面團會粘在手上，用水打濕再摸也不會粘手，有利於整形；
6.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵7小時左右，取出即可。長高了，摸上去會有彈性。如果有時間，讓它在室溫下溫熱壹會兒。沒時間的話，直接放入蒸籠或者蒸鍋裏蒸。我在面上放了些紅棗，但是忘了拍照。
7.放入蒸籠蒸40分鐘。蒸籠也是壹樣的。鍋上放開水，蒸40分鐘。因為這個發糕挺大的，盡量多蒸壹會兒，保證發糕裏面熟；
8.取出蒸餅，去掉油紙。切開就可以吃了。
9、切好裝盤，味道香甜，柔軟有彈性，不黏膩，看起來很好吃。我壹次吃了三塊！
切面上可以看到切碎的紅棗和核桃仁。如果喜歡，還可以放壹些葡萄幹、蔓越莓幹等幹果，也很好吃。但是我老板不喜歡核桃。如果妳的孩子也不喜歡他們，妳可以考慮不讓他們去。
發糕是這樣的。所用材料隨意，方法簡單。蒸出來的效果和蛋糕、饅頭不壹樣。介於兩者之間，軟糯可口，簡單易做，大人小孩老人皆宜。如果覺得糖太多有點太甜，可以自己減。如果妳喜歡這個發糕，請留言，喜歡並轉發！