用刀把成熟的菠蘿從中間切開，把中間帶粘液的白色去掉，然後不要急著吃，再把裏面的粘液去掉。然後，把黃色的果肉壹個壹個分開，把菠蘿樹的果核去掉。這個時候可以直接吃黃果肉，也可以在吃之前放在冰箱裏冷藏壹段時間，這樣可以感受到它香甜的味道。
樹菠蘿的粘液容易使人過敏。壹般建議自己吃的時候戴壹副壹次性手套，這樣吃樹菠蘿更方便。
小貼士:不要扔掉樹菠蘿的果核。果實有補中益氣的功效。可以用鹽水煮，味道很好。當地人經常用粗鹽炒，或者用鹽水煮。
菠蘿:
食用前將菠蘿浸泡在鹽水中，還可以將其中所含的壹些有機酸在鹽水中分解，去除酸味，使菠蘿吃起來更甜。也可以先用開水燙壹下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃開始變性，100℃時90%以上被破壞。糖苷也可以同時被破壞和消除；血清素溶於水。煮後口感也有所提升。每次不要吃太多菠蘿。過量食用對胃有害。第壹次吃飯的寶寶只吃壹塊餅幹大小的。如果沒有異常，下次可以適當增加量。
食用禁忌
1.因為菠蘿含有刺激糖苷和菠蘿蛋白酶，會分解體內的蛋白質，而且會刺激人口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮。如果吃之前不把菠蘿泡在鹽水裏，會有麻痹和刺痛的感覺。所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成塊，用淡鹽水或糖水浸泡，把苷類浸出，再吃。菠蘿經鹽水浸泡後，可有效破壞“菠蘿朊病毒”的內部過敏結構，從而失去使人過敏的能力和對某些體質的毒性。
2.吃過肉或油膩的食物後，吃點菠蘿對身體有好處。“菠蘿咕老肉”和“菠蘿牛肉”都是可以放心食用的菜肴。
3.菠蘿和雞蛋不能壹起吃。雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，容易使蛋白質凝固，影響消化。
4、菠蘿和蜂蜜可以同時吃，菠蘿蜂蜜湯可以治支氣管炎。但身體不適或有腹瀉癥狀的人，建議不要這樣吃。