大豆的發芽時間約為7天。第壹天，把土放在透明的杯子裏，把大豆種子放進去，澆幾顆大豆，放在通風溫暖的地方。第二天，大豆種子的皮層破裂，長出白色的根。第三天，根芽開始生長，出現了白色的豆瓣菜。豆芽的根會吸收水分並繼續向下生長。
第四天，黃豆芽，微彎嫩黃。第五天，黃豆芽的根稍長，可以清晰的看到黃豆芽的根。嫩芽中的大豆皮層脫落，靠近根莖處掛著兩顆豆瓣菜。第六天，豆芽的根開始變粗，豆瓣變寬變細。第七天，芽發育成葉，豆瓣菜中間長出兩片葉子，顏色為黃色。
黃豆芽是壹種含有較多蛋白質和維生素的蔬菜食品。口感好，味道鮮美，烹飪方法簡單。煮食有清熱燥濕、滋養肌膚的功效。黃豆芽還含有粗纖維，有利於促進腸胃消化，改善便秘，保護腸胃。
黃豆芽是由大豆制成的。豆制品含鈣量較高，有利於骨骼生長，可促進兒童身體發育，預防中老年人骨質疏松等癥狀。豆類中還含有較多的大豆異黃酮，可以保護皮膚，緩解皮膚幹燥暗沈的問題，有美容的功效。
大豆的種植方法:
1，整地施肥
大豆適應性很強，任何土地都可以種植。而且在農村，很多人只是隔那麽遠就鉆個洞來播種，可見還是挺好養活的。所以如果我們想要高產優質的大豆，我們還是要按部就班地遵循規則。
首先需要整地，整地的時候要盡量挖深，因為大豆的大敵是田鼠，所以這樣可以預防田鼠，至少在整地的時候可以挖出壹些隱蔽的田鼠。大豆不需要很多養分，整地時撒適量農家肥做基肥就行了。
2.播種育苗
大豆播種有兩種方式:直播和移栽。直播意味著每株植物間隔30到50厘米鉆孔。要移栽，我們必須先在苗床上育苗。
播種前把苗床弄濕，然後播種，用土把種子蓋上，然後等待發芽。當豆苗長到四五厘米的時候就可以移栽了，移栽的間隔時間和直播的間隔時間壹樣。
3.田疃管理
種下後，田裏要澆壹次水，每株都要盡量多澆。然後在壹周後，對田地進行間苗或補種，保證秧苗整齊，完成種植。五到七天後，大豆要除草施肥壹次，同時要澆水壹次。這種施肥通常是肥料和尿素的混合物。
第二次施肥要等到大豆開花結莢。此時大豆的生長需要壹定的養分，同時為了使豆莢飽滿，可以施壹點鉀肥和磷肥。然後妳可以等待水果成熟。
4.疾病預防
大豆最容易出現癥狀的時期是開花結莢的時候，所以為了不降低產量，我們會采取保護措施，保護大豆不開花結莢，壹般會噴灑樂果奶。
5、適時采收
大豆的成熟時間會有所不同，收割時要特別註意。壹般豆苗上的豆莢大多會變成黃綠色。同時，用手硬碰的時候也能收獲，不至於壹碰就平，壹碰就碎。收獲後，應晾幹，最後脫粒。脫粒後會有很多雜物，雜物可以清理打包。