虎皮青椒又名虎皮海椒、糖醋椒胡桃夾，是以青椒為主要原料制成的菜肴。因青椒表面微焦而得名，斑駁焦斑似虎紋。說起這道菜，很多人喜歡是因為食材簡單，但是味道很好。沒胃口的時候會突然胃口大開，真的會上癮。
只需將清洗幹凈的青椒放入鍋中翻炒至皮皺即可。加入油，翻炒至皮膚膨脹，皺紋急劇增加。原料便宜，做工簡單。煮後氣味清香，味道鮮辣，軟而不爛。
下面我推薦壹種我認為對大家都有好處的吃法。可以試試！
原料準備:青椒、蒜、肥肉、豆豉。
1.青椒洗凈，去頭去籽。
2.辣椒的尾巴可以去掉。這部分比較難，可以省略。
將大蒜切成蒜泥
4.把肥肉削皮，切成小方塊。
5.開始生產。鍋熱了，放油，炒豬油，去油渣。
6.鍋裏有豬油，還有青椒。
7.用鍋鏟將青椒壓平，煎至青椒表面皺成虎皮。
8.虎皮炸好後放入大蒜、豆粉、油渣，再加入少許鹽、耗油、醬油調味。
9.炒壹分鐘。辣椒味道均勻後就可以煮了。
虎皮青椒是壹道簡單常見的家常菜，鮮嫩，微辣，軟而不爛。虎皮青椒是四川的特色食品，簡單烹飪而成。經過多年的演變發展，這道菜有很多經典做法。
喜歡這種做法的朋友可以收藏起來，在家試試！妳喜歡虎皮和青椒嗎？虎皮青椒怎麽做？在留言裏分享給我吧~
小貼士:
虎皮青椒用的青椒根據個人口味選擇。壹般用大青椒。很少有人會先用青椒做，很辣。虎皮用的青椒皮比較厚，這樣青椒皮的肉比較好吃。用虎皮炒青椒，關鍵是要瀝幹水分。虎皮青椒用的青椒可以去籽，也可以不去籽。虎皮青椒有多種口味，醋、生抽、肉末、豆豉。