食材:面粉500g，香油100g；
練習:
1.把面粉倒在案板上，拿壹杯白開水(白開水是必須的，泡面餅是軟的)，準備壹雙筷子(攪拌面粉用的，當然，如果妳覺得手不怕開水燙，就不用準備了)。
2.壹點壹點地倒水，壹邊用筷子攪拌，使面粉呈絮狀(倒水要慢，攪拌要快，否則面粉會形成大塊，會過熱)，同時把絮狀的面粉拉到壹邊，以免礙事。
3.當面粉全部呈絮狀時，可以放下筷子，讓面粉涼壹涼(不要讓它完全涼了，摸起來會有溫熱的感覺，不是燙的)。4.把面粉揉成面團，直到妳覺得面團足夠結實，就可以醒了。
5、醒後約15到20分鐘，再搓壹遍，用搟面杖搟成壹大塊，越薄越好。
6.在面條上倒壹點色拉油，將面條的四邊分別向中間疊放，蘸上色拉油(目的其實是把色拉油抹均勻)，然後均勻撒上鹽和胡椒粉(不要撒太多，喜歡吃甜的人可以撒糖，但必須是綿軟的白糖，白糖顆粒太大)。
7.把面條從壹邊卷起來，卷成長條，用刀切成幾塊(不要太大，太大的餅不容易糊)。
8.將切好的小塊兩端捏緊(防止色拉油漏出)，揉成球狀，用搟面杖搟成餅(建議不要太薄，因為烙得太薄會變脆，不夠軟。當然，如果妳喜歡酥餅，就另當別論了)。
9、終於可以烙了，鍋裏多放點油，五成熱的時候，就可以把餅放進去了。最好用中火或者小火，看著餅中間鼓起來(像吹氣球壹樣)，可以翻過來，看著它再鼓起來，翻三遍，就是兩邊各烙壹面，餅變黃就可以起鍋了。
餡餅的制作方法雖然簡單，但是需要註意很多細節。面粉加太多水，餅會太軟，容易粘鍋，加太少水，容易糊。所以要把握好水和面粉的比例，這樣做出來的餡餅才會好吃。