鹽和胡椒是中國各地區常見的調味品。可以將辣椒粒和鹽翻炒壹兩分鐘左右，直到辣椒的香味溢出，然後憋住，直到冷卻。
花椒粒炒香後磨成粉。如果加入炒鹽，就成了椒鹽，常用來炒食物。是川菜常見的風味之壹。麻辣鹹，多用於熱菜。
中文名
五香鹽
外國名字
五香鹽
制造
用小火炒花椒和鹽，然後碾碎混勻。
原料
花椒精鹽
適合
以雞、豬、魚等動物為原料。
椒鹽排骨和椒鹽皮皮蝦的做法皮皮蝦怎麽吃椒鹽皮皮蝦怎麽做五香粉、酸菜魚和雪鷹領主的做法360百科聖墟360百科
營養分析
1.花椒氣味芳香，能去除各種肉類的腥臭味，促進唾液分泌，增進食欲；
2.日本醫學院發現花椒可以擴張血管，可以降低血壓。
相關人口
壹般人群都可以吃。
腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人、孕婦、陰虛火旺的人都不適合吃。
生產指令
1.配制時，鹽要炒幹研成極細末，辣椒要炒幹研成細末，隨用隨取，不宜久放；
2.適用範圍:雞、豬、魚等動物制成的菜肴。如:椒鹽八珍、椒鹽蹄筋、椒鹽裏脊、椒鹽魚卷、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等。
食療
花椒具有芳香健胃、溫中散寒、祛濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的作用。
制作鹽和胡椒
1.取花椒50克，去梗去籽，放入鍋中煎至焦黃，然後倒在案板上，用搟面杖碾碎。
2.取150g細鹽放入鍋中，翻炒至水分蒸發，可分粒時取出。
3.將碎辣椒和細鹽放在壹起，攪拌均勻。
鹽和胡椒的做法
1.取花椒50克，去梗去籽，放入鍋中煎至焦黃，然後倒在案板上，用搟面杖碾碎。取150g細鹽，放入鍋中，煎至水分蒸發，粒粒可分時取出。將碎辣椒和細鹽放在壹起，攪拌均勻。
2.鹽和胡椒是中國各地區常見的調味品。可以將辣椒粒和鹽翻炒壹兩分鐘左右，直到辣椒的香味溢出，然後憋住，直到冷卻。
3.花椒粒炒香後磨成的粉就是花椒粉。如果加入炒鹽，就成了椒鹽，常用來炒食物。是川菜常見的風味之壹。它又辣又鹹，常用於熱菜。