任何去過韓國的人都可能品嘗到壹種獨特的韓國人參雞湯。近年來，人參雞湯在中國的壹家韓國餐廳得到了廣泛應用。記者親自品嘗了韓國人參雞湯，整個過程出乎記者的意料。首先，當人參雞湯端上桌時，記者對那精致的小陶罐有些失望。我以為會是大碗。這夠吃嗎？但是吃的時候發現雞肚子上有個洞。
先嘗嘗雞湯。湯不油膩，清爽可口，有藥味。比大人拳頭大不了多少的雞，燉的很爛，壹筷子下去連骨肉都分離了，肉香中帶著米飯和藥香。記者壹邊納悶，壹邊打開雞肚子，才發現裏面有個洞。雞肚子裏面是糯米，吸取雞湯精華來比較雞肉的嫩。此外，雞肚子裏還有大棗、板栗等食材，裏面還藏著壹顆微小的高麗參。這麽好的東西自然不能浪費。記者吃了人參後，不禁精神抖擻。
看到記者微笑，廚師自豪地揭開了美味的奧秘:人參雞湯是肉類食物和滋補食物的完美結合，是最具代表性的韓國宮廷美食。做飯特別優雅，費時。它是用高麗參(高麗參是世界兩大名參)、黃芪、當歸、枸杞子、大棗、板栗、大蒜、糯米等數十種中藥材精心燉煮而成。家常菜可以簡單壹點，加糯米、板栗、大棗、大蒜之類的就可以了。
這種湯特別受韓國運動員的推崇。能快速補充水分和體力，是韓國第壹湯。
人參雞湯的做法:
配料:肉雞、高麗參、大棗、黃芪、當歸、板栗、枸杞、大蒜、糯米。
練習:
(1)將雞的頭和腳切掉，取出內臟，洗凈。
(2)大蒜、板栗去皮，糯米泡水。
(3)將泡好的糯米和各種配料放入雞肚子裏，用線將雞肚子縫好，將腿和雞身綁好。
(4)雞肉煮熟後，剪斷紮好的線，取出放在雞肚子裏的材料，和雞肉壹起吃。
專家評論:
廣州中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉表示，人參雞湯就其成分而言，確實對人體有益。高麗參、黃芪、當歸、枸杞子都是補血補氣的良藥，而板栗味道鮮美，富含蛋白質和多種維生素、鈣、磷、鉀等。也是餵養幼兒、滋補孕婦、體弱者的營養品，還能補腎、健脾益氣、清熱解毒、止疾。大棗還有很高的藥用價值，可以健脾養胃，養血安神，美容養顏。大蒜可以鎮定精神，緩解工作壓力帶來的緊張，使氣血的皮膚循環良好，使皮膚紅潤。此湯具有補血、補氣、養顏、安神、補充體力的良好功效。清淡可口，營養價值高，四季皆宜。