“湯圓是中國著名的小吃。同樣是白白胖胖的小湯圓。由於地域不同，制作的名稱和方法也不同。北方叫元宵，是把糖餡放在籃子裏不斷滾動，讓糯米粉像滾雪球壹樣逐漸裹在糖餡外面。南方叫湯圓，是用細糯米粉、面團、餡料做成的。外面買的肯定沒有自己做的好吃。今天我們壹起來試試吧~”
材料
佐料
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黑芝麻60克
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40克花生
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35克糖
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75克黃油
佐料
糯米粉
200克
熱水
170g
黑芝麻餃子的做法
1.
炒好的黑芝麻冷卻後和糖壹起放在料理機裏碾碎。
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2.
將黃油融化在絕緣水中，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉中
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3.
壹次全部加入，攪拌均勻，然後放入冰箱，直到凝固。
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4.
10g各壹個，揉成圓形備用。溫度太高軟了，可以放回冷庫冷藏壹段時間。
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5.
在200克糯米粉中加入150克溫水，揉勻。
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6.
揉元宵面，取15g，揉圓。
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7.
將拇指輕輕壓入小碗中。
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8.
拿個填充物放進去。左手握住餡料，右手拇指和食指慢慢收緊，壹點點收縮，最後捏緊收口。
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9.
最後放入幹糯米粉中滾壹層幹粉，湯圓就做好了。
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黑芝麻湯圓成品圖
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烹飪訣竅
技巧
包好的元宵可以直接煮，也可以冷凍。
按照15克餡，30克皮，包出來的餃子有乒乓球大小，比例可以根據需要調整。
面團的溫水不燙，就是手可以放進去，不高於45度。