妳好，
螃 蟹 四 個 部 位 不 吃
蟹胃：躲在蟹黃裏的“三角包”
吃螃 蟹 之前要清除蟹胃。而螃 蟹 的胃在哪兒呢?打開蟹殼，可以看到在殼上沾有壹些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃 蟹 以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很臟，不建議食用。
蟹腮：兩排“小扇子”
蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃 蟹 的呼吸系統，也同樣不宜食用。
蟹心：黑膜下的“六角板”
中醫常說螃 蟹 是極寒的，所以孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。而在螃 蟹 身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下蟹心哦。蟹心是壹個白色的六角形，它壹般位於蟹中央壹塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。
蟹腸：蟹胃通到蟹臍的壹條黑線
蟹腸位於螃 蟹 下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的壹條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃 蟹 的消化系統，建議將其取出，不食用。
提醒：因螃 蟹 性寒，蟹黃中膽固醇很高，壹般人也應適量食用螃 蟹 ，每次不應超過1斤，且壹周內食蟹不應超過3次為宜。
螃蟹的食用方法 ? ?
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時壹定要去掉。
3、.螃蟹體內常含有沙門菌，烹制時壹定要徹底加熱，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機人的生命。
4、加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。
5、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
6、買回螃蟹後不用水沖洗，放入幹凈的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
7、蟹易動風，故不宜冷食;另外死蟹不要食用。