“希鯪魚”確實不是壹種魚，它是壹種魚和壹種魚籽的“合體”。這就要從鯡魚說起：
/d788d43f8794a4c2ec44e7e305f41bd5ac6e3996?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85大西洋鯡C. harengus是資源最豐富的魚類之壹，英文名Atlantic herring,廣泛分布於大西洋東西沿岸，是西歐和北歐及加拿大沿海重要的經濟魚類。大西洋鯡魚主要以磷蝦、浮遊生物為食，同時也是各種海鳥、大型魚類和海洋哺乳類的主要食物，它們有時也被稱為“餌料魚”。太平洋鯡魚C.pallasii是另壹種常見的鯡魚，分布於北太平洋海域，體型相對大西洋鯡小些。
/6609c93d70cf3bc71f13cd24da00baa1cc112ae2?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85鯡魚是典型r策略物種，每年的夏末秋初，它們齊聚近岸海域，尤其在緬因灣和聖勞倫斯灣，壹條雌性鯡魚可攜帶多達20萬枚魚卵，它們會在淺海的礫石或海藻上產卵，黃色的魚卵層層疊疊常厚達幾厘米。對於鱈魚、比目魚、海蟹和螺類，厚厚的魚卵簡直就是壹座享用不盡的蛋白質寶藏，魚卵的位置有時也決定了生存機遇，雖然下層的魚卵可以躲避掠食者的蠶食，但也會面臨缺氧的問題。
/d1160924ab18972b745d0002edcd7b899f510a96?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85/c2fdfc039245d6885a11b26cafc27d1ed31b24e2?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85鯡魚卵對於人類當然也是壹道美味，日本禦?料理中的數子()，其實就是鹽漬後的鯡魚卵（巢）。通常為10厘米長，直徑約2厘米的亮黃色長條，也有著“黃鉆”的別稱，由於鯡魚籽的顆粒細小並且數目眾多，於是“數子”就有著“多子多福”的美好寓意。
/f636afc379310a550943de3cbc4543a983261096?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85捕撈產卵前的鯡魚，剖腹取出整條卵巢，腌漬後再經幹燥便制成了數子；若鯡魚把魚卵密密麻麻的產於海帶表面，撈起便得到了“子持昆布”，擁有鹹鮮風味和脆爽口感的鯡魚籽，通常也適合用來捏壽司。
/7aec54e736d12f2efb20aea844c2d562843568d4?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85/a50f4bfbfbedab64b7614d08fc36afc378311ee2?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85腌漬後的鯡魚肉口感酸甜，和金黃脆爽的多春魚卵緊緊壓制在壹起，就是很多自助餐廳裏所謂的“希鯪魚”，名稱可能來自於“Herring”的發音吧。有時希鱗魚裏的鯡魚肉也會用腌鯖魚代替，魚籽常常會被染成不同顏色，所以希鯪魚不是壹種魚而是壹種加工食品。
/342ac65c10385343d99987e99813b07ecb8088a7?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85/9213b07eca80653824bca4db9cdda144ac3482a7?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85