通過加鹽和水來調節芝麻醬不粘面的方法有很多。首先給大家分享壹個很簡單的稀釋芝麻糊的方法。芝麻醬本身有很濃的芝麻味，不鹹，所以我們可以在芝麻醬中加入壹點鹽後再加入壹些調味料，也可以稀釋芝麻醬，而且這也是壹個很實用的方法。首先，我會告訴妳這個用鹽準備芝麻醬的方法。首先我們把買來的芝麻醬放入碗中，30g左右的芝麻醬可以配成50-60g的稀釋芝麻醬，口感相對較好但不會太稀。然後我們在芝麻醬中加入適量的鹽，然後先加入壹點水。如果芝麻醬是在這裏拌的，不能只加水壹下子攪拌。我們需要稍微攪拌壹下芝麻醬。我們需要像揉面壹樣加幾次水，才能讓它嘗起來好吃，保證芝麻醬和水不會分離。制得的芝麻醬會更均勻，可以作為火鍋的鹹料。不過我建議妳做這個火鍋調料的時候不要加太多鹽。壹點點就不會太鹹，更有利於我們放壹些後續的沙茶醬等輔助配料，口感會更好。
另壹種很好吃的加油加醋的制作方法是，我們不需要加水，直接加入稍微多壹點水的調料，比如蠔油、香油、醬油、陳醋，再加入壹點豆腐、香油攪拌即可。我們平時看到火鍋蘸醬裏的芝麻醬味道更好，因為裏面加了壹些香噴噴的花生醬，這樣做出來的味道會更好，這樣就可以做火鍋蘸醬或者熱幹面了。
芝麻醬的制作配料:芝麻醬、辣椒油、芝麻油、芥末油
準備:先將芝麻油加入芝麻醬中攪拌，邊加邊調，直到芝麻醬感覺有點滑為止。然後加入辣椒油繼續攪拌至芝麻醬變油，再加入芥末油繼續沖泡。調入用勺子攪拌芝麻糊，芝麻糊會保持壹條直線，中間不會斷。
芝麻糊是用油調制的，三種油的用量可以根據自己的口味或者大眾的口味增減，沒有壹定的順序。我怎麽來的容易，怎麽來！這樣做出來的芝麻醬香、辣、微嗆，口感絲滑、香、潤。
芝麻醬1的調配技巧，芝麻醬不要直接用，差不多要煨，過於濃郁的口感會帶來壹些不好的結果，比如苦、粘的味道。
2、芝麻醬的調味完全可以根據自己的需要，但最好把稠度控制在連續流動和輕微耐攪拌的程度。太薄了就弱，太厚了就尷尬。
3.如果芝麻醬更香，可以試著用香油打開。香油就是芝麻油。他們的融合是最合適的，能最大程度的激發香味。
4.最後，還有壹個小技巧。可以用少量雪碧代替水和糖來調芝麻醬。妳在體會芝麻醬香味的同時，也會有壹點清爽的味道。