長壽果 50克
大杏仁 50克
腰果 50克
南瓜子 50克
黑芝麻 60克
白芝麻 40克
葡萄幹 50克
玉米胚芽油 50克
炒熟的糯米粉 100克
炒熟的面粉 80克
無糖糖漿 90克
涼開水 100克
鹽 5克
用料2 (水油皮&油酥)
低粉 80克（油酥）
豬油 40克（油酥）
普通面粉 64克（水油皮）
豬油 26克（水油皮）
糖粉 6克（水油皮）
鹽 1克（水油皮）
水 25克（水油皮）
蘇式低糖五仁月餅的做法1 (餡料)
堅果仁和黑白芝麻事先烤熟備用，玉米胚芽有用微波高火加熱2-3分鐘備用。果仁可以按照自己的喜好隨意替換
堅果放入保鮮袋，敲碎，放入容器中；加入黑白芝麻和葡萄幹
加入炒熟的糯米粉、面粉和鹽
加入無糖糖漿、玉米油和涼開水
用刮刀拌均勻，放入保鮮盒，冰箱冷藏備用
蘇式低糖五仁月餅的做法2
水油皮：面粉、糖粉、室溫軟化的豬油和水倒入容器中
攪拌均勻後，揉成光滑柔軟的面團
油酥：低粉和室溫軟化的豬油倒入容器中
用手拌均勻，抓捏成團
水油皮和油酥面團壹起放入保鮮盒，蓋上蓋子，室溫靜置，松弛20-30分鐘
松弛好的水油皮和油酥都是分割成每個15克，五仁餡料每個35克。水油皮和油酥的比例達到1：1，起酥的效果更加好。搓成小球狀
取壹個水油皮小球，按扁，放上壹個油酥小球
水油皮包裹住油酥
捏緊收口，收口朝下
取壹個小面團，翻面，搟成橢圓形
由上而下卷成筒狀
收口朝下，蓋上保鮮膜，室溫靜置，松弛15分鐘
取壹個小卷，翻面，壓扁
搟長搟薄（這裏盡可能搟長，越長，後面卷起的圈數越多，分層的效果越好）
由上而下，卷成筒狀，收口朝下，蓋上保險膜，室溫靜止松弛15分鐘
取壹個小卷，如圖所示，豎起來
用手壓扁
用搟面杖，搟圓搟大，放上餡料（大約35-40克，不要貪多，太多了不好操作，而且餡兒容易冒出來）
面團包裹住餡料，捏緊收口，收口處的小面團可以揪下來，也可以按壓到面團上
收口朝下，用搟面杖輕輕搟壓，使得面團變得扁壹些
放入墊矽膠墊（油布或者油紙）的烤盤，表面刷蛋黃液，撒白芝麻
入預熱200度的烤箱，中上層，上下火，25分鐘左右