中粉300g，酵母3g，水或牛奶145ml，紅糖30g，奶油7g，紅豆300g，糖150g，
鹽2.5克，奶油34克。
工作方法
先將酵母和中粉混合，將紅糖加入水或牛奶中至看不到紅糖顆粒，再加入奶油揉成面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
將紅豆泡壹天，然後在外鍋放3杯水，蒸至紅豆壓爛，然後倒入鍋內炒至紅豆略幹，再加入糖翻炒至紅豆不流下立即關火加入奶油拌勻。
將松開的面團搟三折壹次，然後根據個人喜好將面團分好，再裹上紅豆餡發酵壹小時。
饅頭燒開後，切火至中火，放上發酵好的饅頭，蒸14分鐘，然後關火。不要馬上開蓋，用筷子開個小洞，把饅頭燉兩分鐘。
黑糖紅豆饅頭頭材料
6米杯中筋面粉，2.5米杯水，1 ~ 1.5米杯紅糖，6克速溶泡打粉(酵母粉)，1/4茶匙鹽，
食用油1湯匙，蜂蜜紅豆150 ~ 200克。
練習步驟
1.先用紅糖溶解1杯水和0.5杯水溶性速溶泡打粉(面粉可以不經過這個過程直接加入)。(揉面時慢慢加入1杯水)。
2.加入酵母粉(或步驟1中的酵母粉水。)，步驟1的鹽和黑糖水。用筷子輕輕攪拌，然後慢慢加水，直到所有面粉都變成片狀。
3.開始揉面，把面粉揉成均勻無粉粒，然後加油揉。
4.在面團表面噴壹點水，用保鮮膜包好，靜置。
5、夏天靜置30分鐘左右，冬天靜置60分鐘(直到面團有原來的兩倍大，用食指壓下去面團不會反彈)。
6.將面團再揉5分鐘，驅除空氣；將面團分成兩等份(如果妳的工作臺足夠大，可以完成1次，不需要將工作分成兩份)，每1等份用搟面杖搟成壹個厚度約0.5厘米的長方形(或橢圓形)。
7、放蜂蜜紅豆，然後從壹端往裏卷，卷成圓筒狀。
8.切成5-6等份(10-12等份為1作業)分別放在饅頭紙上。
9.將饅頭放入蒸籠，靜置20-30分鐘。
10，將饅頭放入鍋中，開中火，蒸至7-8分鐘，稍微打開鍋蓋，蒸至15分鐘，關火，燜3分鐘，即可取出。