雞胸肉丁250g、花生仁200g、蔥適量、鹽適量、幹辣椒適量、花椒適量、蒜適量、醬油適量、醋適量、調料適量、骨湯適量、姜適量、糖適量、紅薯粉適量。1.姜、蒜去皮切片，蔥根切粒。2.幹辣椒去蒂去籽，做成1cm長的節。3.把雞胸肉拍松，然後用刀換成丁，用鹽、醬油、米酒紅薯粉混合，退漿。4.將花生洗凈，放入鍋中炒熟，然後撈出冷藏。5、燒鍋，油熱，將雞胸肉燒開，放鍋裏炸至變色。6、鍋裏突然放油加熱。把姜蒜炒香，再放入辣椒炒至紅棕色。7.加入胡椒，然後加入炸蘑菇和牛肉。8.加醬翻炒，出鍋前倒入炒好的花生，翻炒炒出糖色。
豆腐——炸豆腐，帶壹點肥肉的生豬肉，韭菜苔，紫甘藍，鹽，醬油，味精，白胡椒粉，涼水；做法:1。炒豆腐做好了，要選空的大的；2.將生豬肉洗凈去皮，切成小塊放入絞肉機的碗中，然後倒入適當切好的紫甘藍和韭菜苔，加入適量的鹽、醬油和味精(不喜歡)，蓋上蓋子，運行絞肉機，磨成豬肉糊；3.取壹塊油炸豆腐，撕出壹個小洞，如上圖所示；4.緊緊握住豆腐泡，裏面填滿餃子餡，如上圖所示；5.餃子餡填好後，再蓋緊外蓋，如上圖所示；6.豆腐泡好後，壓下面有貸款孔的壹面；7.冷鍋中放少許油，燒至六成熱，壹個壹個放入鍋中。與出貸孔同側靠近底鍋，這樣後面不容易散開；8.加入豆腐冷水的壹半，水開後蓋上蓋子，小火燉幾分鐘；9.等水快幹的時候，加入少量的鹽和白胡椒，放入鍋中翻炒幾下。10.設置鍋。