板栗含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質，尤其是鉀，比蘋果高4倍，維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素的含量也比壹般水果高。
栗子的正確吃法:
1，兩餐之間吃，栗子容易有飽腹感，吃了栗子後主食的攝入量會減少。
2.吃栗子的時候可以適量減少主食的攝入。壹頓飯期間，主食主要提供碳水化合物，而栗子富含碳水化合物，可以抵消壹部分主食，避免碳水化合物攝入過多。
3.栗子不能當菜吃。栗子熱量高。如果用鹽和油調味當菜，板栗的熱量會變高。栗子適合當零食，在餓的時候增加飽腹感。
適當吃栗子不會導致肥胖。而栗子最適合產後媽媽減肥。栗子的最佳食用時間是在兩餐之間，栗子可以作為零食，也可以在兩餐之間做成菜肴。記住，飯後不要吃很多栗子。這很容易導致熱量攝入過多，導致肥胖。但是栗子生吃很難消化，熟了容易讓人有飽腹感，所以栗子不能壹次多吃，吃多了容易脹氣。
栗子是非常有營養的食物。板栗含有大量不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，能有效防治高血壓、冠心病等心血管疾病。栗子含有豐富的維生素C，也可以延緩衰老。可以維持牙齒和骨骼的正常功能。中醫認為，栗子能補脾胃，補腎強筋，活血止血。栗子的滋補作用可以和人參、黃芪、當歸相媲美。板栗又被稱為“腎之果”。
每天應該吃多少栗子？建議妳每天服用5到8粒，這樣如果堅持每天吃，就可以有非常好的滋補減肥效果。女生可以試試。吃栗子的時候要註意，新鮮的栗子容易變質發黴，而變質的栗子吃了會中毒；另外，栗子不要和牛肉壹起吃，容易嘔吐。
再買栗子的時候，也要註意不要追求果肉的白色或者金黃色。金色果肉很可能是化學處理過的栗子，對身體有害。相反，如果炒或煮後果肉變成褐色，則是栗子中所含的酶發生“褐變反應”所致，屬於正常現象，對身體沒有傷害。