做法 1、將蝦虎洗凈，放開水中煮熟(殼變紅色)撈出，擺放入盤中。
2、碗內加醋、姜末、鹽、香油調成汁，壹同上桌蘸食即可。
椒鹽皮皮蝦材料 皮皮蝦椒鹽(花椒用油炸壹下,然後用搟面杖搟碎加到鹽中)，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法 皮皮蝦洗凈,灑上料酒,花椒和姜片腌15分鐘,然後控幹水分
鍋中倒油,7成熱,慢慢逐個下皮皮蝦,炸1分鐘後翻個繼續炸,來回幾次,看到殼變白,與肉脫離
鍋中倒油,下蒜末炒香,然後下皮皮蝦,放椒鹽,五香粉,糖,翻炒均勻即可
醬炒皮皮蝦主料：皮皮蝦
輔料：蔥 幹紅辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黃豆醬
做法 1.先將皮皮蝦清洗幹凈,用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺，在將皮皮蝦剪成小段.
2.蔥和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.準備黃豆醬半小碗.
4.鍋中放油，先加入花椒、幹紅辣椒、大蒜和姜片炒香, 再加入皮皮蝦段翻炒，待皮皮蝦段變成紅色後放入準備好的黃豆醬, 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色後，出鍋即可.
香辣皮皮蝦材料 皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法 1.皮皮蝦洗凈後，用淡鹽水泡十分鐘；
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁
3.平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒；
4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁，燒3分鐘；
5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
沙嗲瀨尿蝦材料 瀨尿蝦，香芹，蒜蓉，料酒，鹽，黑胡椒粉
做法 1.鍋內放油，油熱後，爆香蒜蓉和香芹，
2.然後倒入瀨尿蝦翻炒，沙茶醬調水入鍋，繼續翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色，
3.最後，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒兩次收幹水起鍋裝盤。