中國栽培的豆瓣菜目前主要有以下品種：
‘廣州豆瓣菜’
廣州市郊區地方品種。植株匍匐並斜向上叢生，高30～40厘米，莖粗0.6～0.7厘米，奇數羽狀復葉，小葉長2～2.5厘米。寬2.1～2.2厘米，深綠色，遇霜凍或蟲害時易變紫紅色，各莖節均能抽生須根，分枝多，環境條件適宜時生長較快，定植後20～30天即可開始采收，每季可多次采收，產量較高，每畝產鮮菜4000～5000千克，適應性較廣，壹般不開花結實，以母莖進行無性繁殖。
‘百色豆瓣菜’
廣西百色市地方品種。植株匍匐並斜向上叢生，高44～55厘米，莖粗0.4～0.5厘米，奇數羽狀復葉，小葉近圓形，長寬均約2厘米，深綠色，遇霜凍或幹旱時變紫紅色，生長快，每畝產鮮菜6000～7000千克，壹般在春季開花結實，以種子進行有性繁殖。
‘英國豆瓣菜’
從英國引進。植株匍匐斜向上生長，株高40～50厘米，莖粗0.79厘米，小葉1～3對，頂端小葉圓形或近圓形，長3.2厘米，寬3.4厘米，綠色，耐寒性較強，在低溫和冬季不變色。辛香味略淡。春季開花結籽，產量高。
‘江西豆瓣菜’
主要分布在江西省，植株匍匐斜向上叢生。株高40厘米左右，莖粗0.75厘米。頂端小葉卵形，長3.0厘米，寬1.6厘米，葉片綠色，葉脈紅色，冬季和低溫條件下不變色，春季開花結籽，抗逆性強。
‘雲南豆瓣菜’
主要分布在雲南省，植株匍匐斜向上叢生。株高50厘米，莖粗0.54厘米。頂端小葉圓形或近圓形，長2.7厘米，寬2.9厘米，葉片綠色，葉脈紅色，耐寒，冬季低溫不變色。分枝多，產量高，春季開花結籽較早。
豆瓣菜有兩個種，壹為二倍體，栽培比較多；二為異源四倍體，栽培比較少。歐美栽培的為二倍體，可育，多用種子繁殖，耐寒凍，普遍種植。還有褐色豆瓣菜，為三倍體，不育，不耐寒凍，很少種植。我國栽培可食的品種分為開花的和不開花的，兩者形態特征特性無明顯的差異，能結子的也因產種量少，亦采用無性繁殖。