天津賣的大餅的制作方法。

蛋糕有好幾種，薄的厚的。妳想做哪壹個？誰知道東北餡餅的做法和用料？妳是說派嗎？壹般不會發酵，所以先在買的面粉裏加適量的水！北方大餅裏最常見的餡料是酸菜豬肉粉條，白菜豬肉，韭菜雞蛋，蘿蔔豬肉。配料，香油，13香雞精，白糖，味精鹽醬油。韭菜炒雞蛋，把雞蛋倒入剁碎的韭菜裏和上面的豬肉拌在壹起，再用酸菜豬肉粉條。粉絲要焯水，切成細酸菜和豬肉。上面的豬肉壹起煨，備用。袍子豬肉，餡料壹樣，食材很細，就可以用了。白菜豬肉同上，然後妳要像包包子壹樣包餡。用手壓平，用面棍打幾下。不要把餡擠出來。鍋放火上，少放油。少放點油，放小火上。壹次煎壹個餅，慢慢放油。當妳是壹個女人的時候，註意不要打碎蛋糕丁。拿蛋糕的時候，壹定要放在手心，然後放在鍋裏，這樣不會很快皺在壹起。看這塊蛋糕。炸的時候沒註意中間要凸起來。煎出來的硬殼兩面都是黃的就差不多了。

(1)千層蛋糕食材:面粉2500克，油50克，胡椒粉和鹽50克，泡打粉適量。特點:色白質軟，椒香鹹。操作:1。將老酵母放入盆中，加入半斤左右的水，解開老酵母，倒入面粉，和面發酵。2.將大蔥切成蔥花；花椒炒熟，碾碎後和鹽拌在壹起，做成胡椒粉和鹽備用。3.面團做好後，加入適量的堿揉勻，揉成長條，拉出二兩劑，揉圓壓平，搟成半寸左右厚的圓形面片，抹壹層油，撒上鹽和胡椒粉(適量)，撒上壹層蔥花，然後由外向內卷起來，收起來， 卷成寬三寸長五寸的圓餅，端上桌。 (2)千層餅的制作方法1。將面粉倒入容器，放入泡打粉拌勻，加水揉成面團，面團發起後分成500克左右。2、椒鹽法:取花椒30克，放入熱鍋中，反復翻炒，烤至花椒焦香焦黃，出鍋，磨成椒面，加入細鹽30克，全部拌勻。3.用搟面杖把壹根500克的面條搟成大塊，疊起來。特點:色白質軟，椒香鹹。(3)制作過程有圖片。(4)千層餅的制作方法:原料:面粉500克，鹽5克，豬油少許。做法:1，開水燙到80度，活面粉壹半以上，註意軟的感覺；2、臉微涼，剩下的臉用冷水活活燙死；關鍵壹定要軟(這裏最要註意)，醒20分鐘；3.鋪面板，將面條均勻鋪至3-4 mm厚，依次在面團上均勻刷上豬油和鹽；4.將面團從壹端搟開，揉成直徑4-6厘米的面卷。然後從兩端反方向卷，卷到中間，疊好，均勻鋪成5-8 mm厚5。鐵鍋放少量油，燒熱，將餅放入鍋內，文火，重復至熟，出鍋。