1.將白蕓豆放入盆中，加入水（配方外），水量是白蕓豆的10倍左右，泡上12小時。
2.白蕓豆泡好後，把外皮剝掉。（泡好的白蕓豆外皮很容易剝落，泡的時間不夠的話，外皮比較不容易剝）
3.把去皮的白蕓豆用水（配方外）洗幹凈。（泡好去了皮的白蕓豆，因為吸入了水份，所以白蕓豆會變大變重壹倍左右）
4.把去皮的白蕓豆(約700g）和配方中的水，壹起加入到電壓力鍋中，燜煮50分鐘左右，至白蕓豆完全綿軟。
5.把煮軟的白蕓豆倒入細網篩中，進行過濾，把多余的水份過濾掉，過濾的過程中，不要用力的壓或震，只需輕輕地撥動即可。
6.接著用手持式攪拌機，將其攪拌成泥狀，越細膩越好。
7.把攪成泥狀的白蕓豆放入平底不銹鋼鍋中，慢慢地加入細砂糖，攪拌翻炒，翻炒時不能停止攪拌（不然容易糊底）。
8.翻炒攪拌到水份越來越少，攪拌的阻力越來越大，白豆沙成塊狀方可。
9.把炒幹的白豆沙進行過濾，即可用來食用和操作。
美食無國界哦！今天咱們暫時拋開民族意識，單單說說這日本的和果子。說起日式和果子，真的是賞心悅目哦，小巧精致，顏色艷麗，吃壹口甜絲絲入心底，就是光放在那裏看，都可以說是壹個絕佳的工藝品哦。
要是妳到了日本，走進壹家和果子店，那五彩繽紛的和果子，絕對讓妳眼花繚亂，粉紅、嫩綠，淺紫，鮮黃……形狀更是美不勝收啊，見過日本的櫻花吧，真的好美啊，而和果子的制作靈感就來源於櫻花，很有新意吧？
和果子不但好看，味美，名字也很雅致，比如， “甘露”、“玉玲瓏”、“花之歌”等，聽起來是不是很有藝術品位？這要歸功於我們的祖先——唐人啦。眾所周知，日本的茶道可是聞名海內外，可很少人知道，這茶道文化是由日本的遣唐使將唐代的飲茶習慣帶到日本去的，其中也包括了糕點藝術和茶文化。於是和果子就有了這麽多的，好聽的，優雅的名字……
那麽，現在，咱們也來附庸風雅壹回吧？