生菜生吃的前提是得清洗幹凈，尤其是生吃時洗幹凈葉片之後還需要浸泡十幾分鐘，生菜是地面蔬菜，葉片距離泥土較近，施糞肥時不可避免會有壹些寄生蟲附在葉片背面，所以清洗幹凈後的生菜最好是用鹽水再浸泡壹下，才能安心的生吃。
淘米水中包含壹定數目的木薯澱粉，可以清洗生菜表面的塵土和不幹凈的東西，還可以清洗生菜上的裂頭蚴。生菜也稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，是葉用窩筍的別名，原產地於歐洲地中海沿岸地區。生菜依據葉的發育形狀可分成結球生菜、皺葉生菜、站立生菜，生菜不耐低溫、不耐高溫。
生菜口味雖好，卻常常會出現裂頭蚴存有，因此我們在清洗生菜的情況下，壹定要提前準備適當的鹽水，隨後把生菜葉片剝開之後立即放到生理鹽水中浸泡，半小時之後再把生菜取下，用水流清洗整潔，那樣起的身型尤其整潔，並且沒有裂頭蚴。
生菜還能用家裏常用的淘米水來清洗，由於淘米水中也有壹定數目的木薯澱粉，它能清洗生菜表面的塵土和不幹凈的東西也可以把生菜上的雞長蟲清洗下來，用淘米水浸泡壹會兒，再把生菜放到清水中清洗，就可以把生菜完全洗幹凈。
食鹽水浸泡：提前準備適當的鹽水，隨後把生菜葉片剝開之後立即放到生理鹽水中浸泡，半小時之後再把生菜取下，用水流清洗整潔，那樣起的身型尤其整潔，並且沒有裂頭蚴。白米醋清洗：白醋具備很顯著的抑菌作用，能解決生菜上的雞絨蟲，把它放到白米醋中浸泡壹會，再用清水把它清洗整潔，也可以讓生菜洗的尤其整潔不容易有裂頭蚴殘余，大家吃完它會非常安全性。
淘米水中也有壹定數目的木薯澱粉，它能清洗生菜表面的塵土和不幹凈的東西也可以把生菜上的雞長蟲清洗下來，用淘米水浸泡壹會兒，再把生菜放到清水中清洗，就可以把生菜完全洗幹凈。在清洗生菜的過程中可以倒入少量的食用純堿，有效的方法便是把食用純堿放到盆裏，添加溫水稀釋液，再放進清水，隨後調均勻，把生菜放到裏邊浸泡，十幾分鐘之後取下，用水流把生菜清洗整潔，就可以把生菜中的裂頭蚴洗去。