豆角燉土豆怎麽做好吃
食材
主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g
配料：蔥適量、姜1片、大料2個、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺
制作時間：半小時-1小時
做法
1五花肉切片
2豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切片、姜切片;
3 鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒
4放入土豆、豆角翻炒均勻;
5加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
制作提示
燉的時候要註意不要幹鍋哦，記得用勺子翻。
在購買土豆的時候壹定要註意不要挑選發芽的土豆和顏色發青的土豆，這兩種土豆都有可能會引發龍葵素中毒;還有就是在做豆角燉土豆的時候壹定要將豆角燉熟了，否則也是容易引發中毒現象的。
營養價值
豆角的營養價值
豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃壹些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
土豆的營養價值
1. 和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的冶療作用;
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3. 降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有壹定的美容、抗衰老作用;