步驟1:超市買的牛筋面
第二步:黃瓜洗凈切絲。
第三步:將香腸切絲備用。
第四步:將芝麻醬放入碗中。
第五步:加入適量開水稀釋。
第六步:大蒜去皮洗凈，放入碗中，加入適量的鹽和味精。
第七步:將大蒜搗碎。
第八步:加入適量的醬油和醋，攪拌均勻。
第九步:將牛筋面放入碗中，加入黃瓜絲、香腸絲、芝麻醬和調好的汁。
第10步:攪拌均勻。
牛筋面介紹
牛筋面是中西部地區的特色小吃之壹。口感軟滑，回味醇厚。表面有細密的氣泡，口感濃郁，故名牛筋面。不管它的來歷，這個東西在遼寧很受歡迎，是我們學生的菜。
工作方法
做牛筋面看似簡單，實則不然。根據資料制作的牛筋面的特點是:無添加劑、勁道、耐泡、不間斷、不變質、不粘手、便於儲存；解決了風幹牛筋面不能使用，長期存放不結實的缺點；解決了牛筋面不能大量生產和儲存的問題。
揉面
選擇最好的面粉，加水，做成不加任何添加劑的硬面團。醒後放入機器壓制。自熟成條。
泡沫
將牛筋面浸泡在水中2到10分鐘，直到它們變軟變嫩。把它放進漏水的籃子裏，把多余的水倒掉。
調節；調整
將辣椒油、醋和芝麻醬混合。黃瓜、鹽水、雞精放入容器中攪拌均勻，即可食用。味道麻辣鮮香。
牛筋面和牛筋沒有關系，是用面粉做的。素面很厚，很軟。
它很有彈性，形狀像面筋但比面筋白，表面呈蜂窩狀但有緞子的光澤。吃起來像涼皮壹樣涼。牛筋面是機器做的，手工方法不詳。
吃的方式
用調味汁調味冷食
根據個人口味用辣椒油、芝麻醬、醋等調料拌勻。這種吃法充分體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒面
1:準備牛筋面，香菇香菜洗凈切段備用，蔥花切段備用。
2:鍋裏放壹點食用油。加熱後加入蔥花炒香。
3:加入香菇，稍微翻炒。
4:加入適量的水，加入肉湯。我的高湯是凍骨頭湯。當我煮骨頭的時候，我把它放在冰箱裏。
5:繼續煮，將湯汁煮沸，加入適量食用鹽。
6:加入牛筋面，略煮，加入香菜和雞精，出鍋。
作為配菜
可搭配各種肉類菜肴(魚、牛羊肉、雞肉等。)且具有良好的食用效果。
如果是湯的話，最好是羊肉湯，味道獨特！
不得不提牛筋面和桶肉的湯，加上蒜泥和辣醬，味道壹流！