西湖龍井是壹種綠茶，中國十大名茶之壹。產於浙江省杭州市西湖龍井村壹帶山區，故名。距今已有1200多年的歷史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛贊西湖的龍井茶，並將石峰山下公戶廟前的十八棵茶樹命名為“禦茶”。西湖龍井按外觀和內質的優劣順序分為1 ~ 8級。
特級西湖龍井茶外形扁滑挺拔，色澤淡綠順滑，香氣鮮高，滋味鮮甜，葉質嫩白。清明節前采集的龍井茶，簡稱明前龍井茶，稱女兒紅。“院外風笑，龍井茶女明前紅。”西湖龍井茶和西湖壹樣，是人、自然、文化的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。
西湖龍井茶
質量特征:
西湖龍井茶，外形扁平婉約，色澤翠綠，實質香醇，泡壹杯，芽葉翠綠。素有“綠、香、甜、美”之稱。
春茶中的超級西湖龍井和浙江龍井，外形扁平光滑，苗尖，芽比葉長，色澤淡綠，體表無茸毛；湯色淺綠(黃色)，明亮；清香或嫩栗香，但有的茶火香高；口感清爽或醇厚；葉子是淺綠色的，完好無損。隨著其他等級龍井茶等級的下降，外觀顏色由淺綠到青綠色再到深綠色，茶身由小變大，茶條由光滑變粗糙。香味由嫩變濃，四級茶開始有了粗糙的味道；葉底從嫩芽變成對生葉，顏色從淺黃到青綠色再到黃棕色。夏秋的龍井茶色澤深綠或深綠色，體大，體表無茸毛。湯色為黃亮，香而粗，味濃而微澀，黃亮葉。整體品質比同級別的春茶差。
西湖龍井茶
2.洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之壹。它屬於綠茶的範疇，有1000多年的歷史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因為它產於江蘇省蘇州市吳縣(今蘇州吳中區)洞庭山、太湖洞庭山壹帶。
在唐代被列為貢品，古人也將碧螺春稱為“功夫茶”、“新血茶”。高檔的“碧螺春”，茶芽細膩。0.5公斤幹茶需要6-7萬個茶芽。炒制後的幹茶條緊密打結，白毛外露，色澤銀綠色，翡翠誘人，卷曲成螺。它產於春季，故名“碧螺春”。此茶為中國名茶，杯內白雲翻滾，清香四溢。主要工序有殺青、揉面、揉面、烘幹。
洞庭碧螺春
質量特征:
碧螺春的品質特點是:細長繩，卷曲成螺，披有皮毛，銀綠色隱綠色，清香淡雅，甜度濃郁，清新爽口，回味悠長。
品嘗“碧螺春”茶，將茶葉3g放入白瓷茶杯中，先用少許熱水浸泡茶葉，待芽葉稍展開後，再用熱水繼續沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、觀味。