啤酒是壹種以發芽大麥為主要原料釀造的飲料。酒精含量最低，營養價值高，含有水、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素、鈣、磷等物質。素有“液體面包”之稱，經常飲用有解暑、助消化、開胃健脾、增進食欲的作用。
啤酒是由發酵的谷物制成的，所以它富含B族維生素和其他著名的營養物質，並且有壹定的熱量。雖然“液體面包”這個名字有點過了，但確實有相似之處。啤酒，尤其是黑啤，可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，對心臟病有抵抗力。
男女青年經常喝啤酒，可以減少老年骨質疏松的幾率。骨骼的密度與矽的攝入量密切相關，而啤酒中含有大量的矽，因此經常飲用有助於保持人體骨骼的強壯。
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擴展數據:
啤酒是以麥芽、大麥芽為主要原料，添加酒花，液態糊化糖化，然後液態發酵而成。它的酒精含量低，含有二氧化碳，營養豐富。它含有多種氨基酸、維生素、低分子量糖、無機鹽和各種酶。這些營養物質容易被人體吸收和利用。
啤酒中的低分子量糖類和氨基酸容易被消化吸收，在體內產生大量熱能，所以啤酒常被稱為“液體面包”。1012 BX的啤酒可產生3344kJ的熱量，相當於3~5個雞蛋或210g面包產生的熱量。壹個輕體力勞動者，壹天能喝1L啤酒，就能獲得所需熱量的三分之壹。
啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類用谷物制作酒精飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的葡萄酒文獻是公元前6000年左右巴比倫人用泥板雕刻的祭祀用啤酒的制作方法。公元前4000年，美索不達米亞有16種用大麥、小麥和蜂蜜制成的啤酒。苦味劑從公元前3000年就開始使用了。公元前18世紀，巴比倫國王漢謨拉比頒布的法典中就有關於啤酒的詳細記載。
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