配料:澳洲龍蝦、蔥、姜、蒜、香菜、橄欖油、胡椒粉、料酒、鹽。
做法:將海鮮店的龍蝦切塊，倒入平時炒菜量兩倍的橄欖油，放入蒜和姜，放入蔥繼續炒香，然後盛起備用；大火翻炒龍蝦，過壹會兒加壹點胡椒粉和料酒，蓋上鍋蓋煨壹會兒，然後開蓋，把姜、蒜、蔥倒回鍋裏翻炒壹會兒，再把香菜、蔥葉壹起放進去，翻炒壹會兒就可以上桌了。
澳洲龍蝦家常做法大全
首先，清蒸澳大利亞龍蝦
配料:煮鍋，蔥蒜，鹽，鮑魚汁，生抽。
做法:將活龍蝦用刷子仔細洗凈，加些水和鹽到鍋裏燒開，把龍蝦頭放進去，不掙紮後再把尾巴放進去。20分鐘後，龍蝦完全煮熟，可以取出。稍微冷卻後，用刀從龍蝦頭和背部切開，小心翼翼地把殼推向兩邊。醬料調配:1勺鮑魚醬和15ML海鮮醬油拌勻，撒上蔥花。
2.芝士焗澳洲龍蝦
配料:微波爐，澳洲龍蝦，香腸，奶酪，油，洋蔥，鹽。
做法:將龍蝦沿中線切開，均勻切開，分成兩半，將香腸蒸透，將洋蔥沫放入油鍋炸至香，將前面的香腸沫放在壹起拌勻，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，放入微波爐200烤5分鐘。吃的時候要把龍蝦肉、奶酪、洋蔥香腸壹起吃，保證口感。
第三，酥脆的澳大利亞龍蝦
材料:澳洲龍蝦1(約1500g)、菱角100g、蒜苔250g、西蘭花100g、面包粉250g、川鹽、蛋清、胡椒粉、味精等。
生產方法:
1.將澳洲龍蝦洗凈，去蝦肉，剁成綠豆大小的顆粒；將荸薺洗凈，去皮，切碎成細粒；姜、蔥搗碎成汁；西蘭花放入開水鍋中焯壹下，撈出，用川鹽、味精、香油拌勻；焯過的蒜苗切段混合，然後編成花備用。
2、澳洲龍蝦肉、菱角入盆，加入姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪拌均勻成幹糊狀備用。取壹個大盤子，先撒壹層面粉，然後把蝦擠成24個球，放在面包粉上，再滾壹層面包粉備用。
3.將鍋置火上，放入精煉油至七成熱，將澳洲龍蝦殼排列定型，放入鍋內炸至成熟，然後放入鍋內擺好，再將蝦球放入鍋內炸至金黃熟透，然後取出放入蝦殼中間，兩邊鑲嵌西蘭花，將蒜苗和椒鹽香精放入小盤內，同時上桌。
四、美國澳洲龍蝦
原料:澳洲龍蝦1(400克)，黃油40克，洋蔥50克，新鮮番茄75克，白蘭地15克，魚或蝦湯100克，鹽和胡椒，熟胡蘿蔔丁50克，熟豌豆50克，土豆泥20克。
制作:
1.將澳洲龍蝦的須、槍、腳切掉，洗凈。放入沸水中煮15-30分鐘(煮的時候放適量鹽在水裏蓋好)，煮好後取出，冷卻後取出，撒上精鹽和胡椒粉。
2.用黃油炒澳大利亞龍蝦肉和洋蔥片，略炒後加入白蘭地和蝦湯。加入新鮮番茄丁，煮大約15分鐘。