萵苣葉子的營養價值及功效與作用

　萵苣葉子很多人都沒有吃過，因為大家在擇取萵苣的時候，會習慣性將它的葉子全部丟棄掉，只會食用它的萵苣莖。可是大家知道萵苣葉子的營養價值及功效與作用嗎?下面壹起來看看。

　 萵苣葉子的營養價值與功效與作用

　萵苣葉子本身的營養價值是比較高的，比萵苣莖部的營養價值還要高。如果直接丟棄了，實在是壹種浪費。萵苣中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等等的營養元素。這些物質都是人體必需的，所以我們適量的食用，對於身體健康有著壹定的幫助。

　我們日常生活中經常吃壹些萵苣葉可以加快胃液的分泌，那麽食物的消化就會加快，從而增加了我們的食欲。萵苣葉本身的味道是有壹點點清鮮，稍微有點苦澀。還富含了鉀元素，可以利於體內的水電解質平衡，有消水腫的作用。所以小便無法排出時，就可以吃壹些萵苣葉來緩解。

　 萵苣葉子的功效與作用

　1、開通疏利、消積下氣：萵苣葉是有點苦澀的，當它進入腸胃之後就會加快胃液的分泌，那麽食物就會消化很快，從而增加了我們的食欲。因為萵苣葉中有乳液，它是可以強化我們的消化器官，對於消化功能不好的人來說，可以改善腸胃。

　2、利尿通乳：萵苣葉富含鉀含量，它是可以促進體內尿液的排出，很好消除水腫。

　3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣葉富含多種維生素、礦物質，這些物質對於神經系統來說是極好的，可以改善我們的睡眠質量。還能促進機體對營養元素吸收，從而提高了人體免疫力，還能有效預防癌癥。

　4、寬腸通便：萵苣葉富含植物纖維素，促進腸胃的蠕動，加快體內廢棄物排出，有效預防了便秘。

　 清炒萵筍葉的做法

　1、首先將萵苣葉子全部摘除下來，隨後將它放入淡鹽水中浸泡，隨後將它洗凈。

　2、隨後將它切段。

　3、這時就可以熱鍋了，隨後放入蒜蓉進行煸炒。

　4、這時再將萵苣葉放入鍋中快速翻炒，等萵苣葉子變軟了就可以調味了。

　5、加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以吃了。

　萵苣葉子的營養價值是極高的，所以我們吃了之後，對我們的身體健康有著很大的幫助。而且它的做法也是比較簡單的，可以來試壹試。