蒜苗爆肚
這次可可用鹵牛肚做了“蒜苗爆肚”，因為每次買牛肚都買了3公斤左右。壹個鹵制好的牛肚完全涼了之後，我用保鮮袋裝好，放在冰箱裏冷凍。想吃的時候就拿出壹袋，和菜壹起炒，是下壹頓飯的菜。這次也壹樣。又到了吃蒜薹的季節，就像炒肉壹樣。壹起翻炒。蒜香濃郁的牛肚很有嚼勁，真的很好吃！對我們來說，就是家常菜。對於不同地區的朋友來說，真的是壹道很可怕的菜。如果遇
蒜苗爆肚
這次可可用鹵牛肚做了“蒜苗爆肚”，因為每次買牛肚都買了3公斤左右。壹個鹵制好的牛肚完全涼了之後，我用保鮮袋裝好，放在冰箱裏冷凍。想吃的時候就拿出壹袋，和菜壹起炒，是下壹頓飯的菜。這次也壹樣。又到了吃蒜薹的季節，就像炒肉壹樣。壹起翻炒。蒜香濃郁的牛肚很有嚼勁，真的很好吃！對我們來說，就是家常菜。對於不同地區的朋友來說，真的是壹道很可怕的菜。如果遇到牛肚，朋友可以這樣炒，真的比牛肉好吃。
主要成分
紅燒牛肚300克？蒜薹200克？4人份的青紅椒2份。
附件其他
植物油適量？適量的鹽？醬油5克？生姜5克？雞精1g
蒜苗爆肚
步進步進
1
材料:蒜薹200克，紅燒牛肚300克，青紅椒2個(喜歡辣的可以用辣椒炒)。
輔料:植物油、鹽、醬油5g、姜5g、雞精1g。
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2
蒜薹洗凈，尾部切成等長的段，(加少許鹽均勻腌制片刻)以便入味(可選)，青紅椒洗凈，去籽，切成條狀，以便和蒜薹壹樣入味。
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三
將腌制好的牛肚切片，因為腌制好了，不需要再加香料炒，已經很好吃了，姜切碎。
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四
熱鍋放油冷卻，油七成熱。切下美味的蒜薹，攪拌至有蒜味。不要長時間攪動它們。
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五
熱鍋放油冷卻，油七成熱。切下美味的蒜薹，攪拌至有蒜味。不要長時間攪動它們。
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六
加鹽翻炒均勻。提前加鹽因為紅燒牛肚是鹹的，不能加鹽。
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七
將燜好的牛肚快速翻炒均勻
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八
加入生抽，翻炒至牛肚和蒜薹出香味。
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九
然後加壹點水翻炒出香味。如果太幹，就加點。如果沒幹，可以不去管。我是壹個幹燥的人。
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10
加入雞精，攪拌均勻即可食用。
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11
蒜香撲鼻，牛肚爽口堅韌，特別好吃。喝完吃了很好吃，尤其是逢年過節招待客人，有獨特的壹面。
蒜苗爆肚成品圖。
蒜苗爆肚的烹飪技巧
技巧
1，蒜苔不宜久炒，喜歡生的，尤其不能太軟。
2.把牛肚切的越細越好，這樣用蒜苗炒的時間會更短，味道更好。