酸菜燉骨頭
準備食材:骨頭、酸菜、粉條、姜、枸杞、幹辣椒、料酒、糖、白胡椒、蔥、桂皮、香葉、八角、鹽等調料。
生產流程:
1.大蔥洗凈切段，姜切片，酸菜洗凈後切成小塊。
2.用溫水將骨頭焯壹下，去除浮沫，瀝幹水分。
3.準備壹個砂鍋，把洗幹凈的骨頭放進去，然後用水加入蔥花、適量的桂皮、香葉、八角，燉壹個小時左右。
4.在此期間，我們切辣椒，切洋蔥。
5、燒開油，放入姜片，炒香。
6.加入切好的酸菜，翻炒3分鐘左右。
7.將燉好的骨湯倒入鍋中，攪拌均勻。
8.加入適量的鹽和糖調味。大火燒開後，轉小火燉10分鐘。
9.加入粉絲、適量白胡椒、枸杞，燉五分鐘左右，至粉絲熟。
10，炒菜前放少量蔥花！
酸菜燉骨頭，肉香濃郁卻又配上酸菜的味道，好吃又鹹。
二江鄉大棒骨
食材準備:大棒骨、大蔥、姜、大料、桂皮、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、老抽、冰糖、鹽等調料。
生產流程:
1.將大骨洗凈後放入鍋中，加入兩片生姜和適量料酒，加開水放血，然後關火取出。
2.將大骨頭撈出，用溫水沖洗幹凈，洗凈備用。
3.將油燒開，加入適量冰糖，翻炒至完全融化，微黃。
4.加入洋蔥和姜片炒香，然後加入胡椒，八角，桂皮和幹辣椒。
5.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入適量的水。
6、加入生抽、料酒、老抽，把大骨頭放進去。
7.大火燒開後，轉小火慢燉壹小時左右。
8.烹飪前加入適量鹽調味，然後在火上收汁。
加水的量以不過骨為好。煮的過程中不能再加水，會影響口感。
這兩種方法就是這麽簡單。雖然可能會多花壹點時間，但是做出來的食物不會讓妳失望。畢竟要等菜啊！