1、面條上蒸鍋蒸制；2、豆角、瘦肉、鮮香菇切絲備用；
3、上炒鍋放油，先炒肉絲+蔥姜，再下豆角、鮮香菇，加鹽、醬油等調味，放水沒過蔬菜，燜熟；
4、面條出鍋挑散，放入炒鍋中浸泡，也稱之為鹵；
方法二1.準備所需材料。2.蔥姜切末，豆角切碎。3.熱鍋涼油。
4.爆香蔥姜末。5.放入豆角丁翻炒至變翠綠。
6.放壹勺自家的黃豆醬炒香。
7.倒入適量清水稍燉壹會，出鍋前倒入水澱粉勾芡。
8.另起鍋煮熟面條，撈出放上豆角鹵便可。
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1、黃豆醬換成醬油或者其他什麽醬也都不錯。
2、煮面條的水中少放壹些鹽可以防止面條粘連
面粉 (適量)豆角 (適量)五花肉 (適量)
調料姜末 (適量)蒜末 (適量)花椒 (適量)食用油 (適量)鹽 (適量)料汁 (適量)雞精 (適量)廚具炒鍋
制作方法
1先和面，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜備用。
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2豆角洗凈，將豆角切成段。
3五花肉切成條，蔥、姜末、花椒備用。
4將醒發的面揉成面團，搟成大圓餅。
5把面餅折疊起來。
6用刀切成寬壹點的面條。
7切好的面條展開，因為比較長，我從中間斷開了。
8炒鍋上火，油燒熱後放入花椒爆香。
9接著放入切好的肉煸炒，並放入蔥末、姜末。
10再倒入調好的料汁。
11放入豆角翻炒壹會。
12加入熱水，水的量要比平時炒菜的時候放的水多壹些，足夠能把面蒸熟。
13接下來將豆角倒入蒸鍋中燉。
14蒸鍋的上壹層籠屜放入搟好的面條（這是與其他做法不同的地方，面條就是靠燉豆角的時候蒸熟的）。
15蒸壹段時間後翻壹下面條，等鍋裏的豆角燉的水剩余不多的時候，面條也熟了（可以隨時看著豆角，不要靠沒水就行）。
16這是燉好的豆角。
17最後將蒸好的面條拌入豆角中就大功告成了。
制法：面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多余水分盛入碗中。淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、豇豆段、蔥花挑拌均勻即成。