魚的種類很多，有紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚等。每種方法都有自己的特點。最近天氣轉冷，經常給家人做炸魚塊。沒想到他們特別受歡迎。喜歡吃魚的朋友也可以試試。
炸魚塊的做法很常見，看起來很簡單。把魚塊裹上面糊，放油鍋裏炸就行了。我想有些朋友做過，但是有些人發現自己做的菜沒有餐廳的好吃。剛炸好的魚塊回潮，不脆無味不香。
那麽怎麽做炸魚塊呢？學會自己做的更實惠，也不用天天懷念外面的味道。我給大家分享壹下炸魚塊的做法。煎魚塊的時候，做好這三件事。魚塊金黃酥脆，沒有腥味，和飯店裏的壹樣好吃！
看看3點鐘方向。其實很簡單。看壹遍就能學會。讓我們壹起來品嘗壹下。
油炸魚塊
準備食材:草魚塊、雞蛋、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、食用油(魚塊可以隨意準備，只要喜歡)
清洗草魚，尤其是魚肚子裏的魚刺附近，會有壹些血絲，需要清洗，否則會有腥味。如果妳想讓魚嘗起來美味，血必須被清洗幹凈。
將草魚剁成小塊，放入清水中，浸泡十分鐘，然後開始清洗。清洗後，將它們取出，放入盆中。
這時候我們就需要把草魚腌制壹下，這樣不僅可以去除腥味，還可以增加口感。加入姜絲、料酒、鹽、花椒粉、雞精用手攪拌均勻。
腌制至少半個小時，因為經過草和魚，腌制時間短，味道不好。
熟化後，取壹個碗，打適量雞蛋，用蛋黃分離機，取出蛋黃，只用蛋黃的部分，不用蛋白液，攪拌均勻。只用蛋黃液包裹魚塊，煎的時候會更脆更好吃。
然後在菜裏倒入適量的澱粉，先把魚塊裹在蛋黃裏，再裹上澱粉，每塊魚都這樣做。
鍋熱時，倒入食用油，然後當油熱至五六成時，將魚塊放入鍋內，煎至凝固，勤翻，略黃時撈出。
最後將油溫加熱至七八成，將魚塊放回油鍋炸至金黃酥脆，取出控油。
魚塊炸好後，撒上孜然或辣椒粉。味道更鮮美。可以當菜，也可以當零食。真的很好。妳可以試試這個方法。非常好吃。
炸魚，做三件事:
1，魚塊不能直接裹粉，要用調料腌制，以去腥增味。鹵制時加入姜、鹽、料酒、胡椒粉，均勻腌制至少半小時；
2.炸魚塊的時候，用的雞蛋不能是全蛋，只用蛋黃，這樣炸魚塊更脆，小竅門要記住；
3.炸魚塊的時候，記得用小火慢慢煎。不能壹下子就把表面炸了。先煎至微黃時，再煎至魚塊金黃，使魚塊更脆，久放可避免回潮。