1、傣族主食以大米為主。德宏地區吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現舂現吃。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米放在香竹筒裏，用水浸泡15分鐘後，用火烘烤而成的。
2、吃時，捶打竹筒使之變軟，竹筒內壁的竹膜便貼在飯上，用刀壹剖兩半，香竹飯便脫竹而出，香氣濃郁，飯軟而細膩。還有獨具特色的菠蘿紫米飯，其味清甜可口，並有補血潤肺之功效。
3、外出勞動者常在野外就餐，用芭蕉葉盛壹團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔松即可進食。肉類有豬、牛、雞、鴨，不食或少食羊肉，善作烤雞、燒雞，喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。常吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、筍和豆類。
4、傣族也食昆蟲。傣族地區潮濕炎熱，昆蟲種類繁多。經常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季傍晚，蟬群落在草叢中時，蟬翼被露水浸濕，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮裏，回家後入鍋焙幹制醬。
5、以青苔入菜，是傣族特有的風味菜肴。傣族食用的青苔是選春季江水裏巖石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取後撕成薄片曬幹，用竹篾穿起來待用。做菜時，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆後揉碎入碗，再將滾油倒上，然後加鹽攪拌，用糯米團或臘肉蘸食，味美無比。
擴展資料：
1、傣族民間樂器有嘎臘薩、玎、篳、多洛、象腳鼓、铓、排铓和傣鑔等。
2、傣族的特色樂器葫蘆絲是舌簧樂器，用循環換氣法能持續發出五度音程，音色優美、柔和、圓潤、婉轉。在月夜的竹林或傣家竹樓裏，能給人以含蓄、朦朧的美感，而吹出的顫音尤如抖動絲綢那樣飄逸輕柔。著名的作曲家施光南創作出《月光下的鳳尾竹》樂曲，使葫蘆絲音樂風靡大江南北。
3、象腳鼓因鼓身形似象腳而得名，常與铓鑼、傣鑔組合在壹起，廣泛用於歌舞和傣戲伴奏。嘎臘薩是竹制、吊橋形的敲擊體鳴樂器。
4、玎是彈撥弦鳴樂器，傣族青年戀愛時經常彈奏，有“愛情樂器”之譽 。
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