第壹，母豬肉能吃嗎？
1，健康無病有檢疫證明的母豬肉可以食用。商家在市場銷售母豬肉時需要明確標明肉的種類。超齡母豬肉口感差，營養少。
2.《中華人民共和國動物防疫法》規定，動物產品在屠宰或者出售前必須進行檢疫。
3、《生豬屠宰管理條例》規定，銷售和使用的生豬產品應當是生豬屠宰廠(場)經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品。
4.《生豬屠宰管理條例實施辦法》第二十四條要求，生豬屠宰廠(場)屠宰的種豬和後期閹割豬，應當在胴體和肉質檢驗合格證上註明相關信息。
5.國家標準《鮮凍豬肉片》(GB 9959.1-2006.5438+0)規定，加工鮮凍豬肉片不得使用公母種豬和後期閹割豬。2019年3月25日發布的鮮凍切片豬肉及豬副產品(GBT 9959.1-2019)替換20019年6月25日2001版的內容。2019版中規定不得使用公豬、母豬、閹後期豬加工去皮豬肉。
6.根據上述法律法規，經檢疫合格的健康無病母豬肉是可以食用的。
二、鑒別母豬肉的方法
1.豬肉:正常的豬肉是粉紅色的；母豬肉呈暗紅色或黃色，肉質不如正常豬肉，且彈性差，紋路粗糙不細膩。
2、皮:母豬肉的皮粗糙厚，毛孔比正常豬肉大，臀部可能有米粒大小的坑，小腿皮膚皺紋明顯。另外，久宰的母豬肉皮膚幹燥皺縮，彈性不足。
3、脂肪:母豬肉的脂肪幹黃，皮、肉、脂肪層結合不緊密，脂肪之間會出現壹層薄薄的粉紅色脂肪。正常豬肉的脂肪密度大、嫩、白。
4.乳房:乳頭大而長，多油，呈圓錐形。切開乳房，可以看到乳房深入脂肪層，乳房周圍毛孔粗大稀疏。
5.骨骼:母豬的肋骨扁而寬，骨膜淡黃色，背部肌腱突出，骨骼特厚。正常豬的肋骨是青紅色的。
6.骨髓:母豬的骨髓呈汙紅色，有黃色油狀液體滲出。
7、豬肚:母豬生過小豬，所以肚子比普通豬大壹到兩倍，外表幹癟。
8.豬頭:母豬的頭很大，嘴巴很長，嘴巴兩邊長著獠牙。