炒羊肉片怎麽做？

羊肉適量，紅椒適量，蔥適量，姜適量。

練習編輯

1，熱鍋倒入橄欖油，翻炒大蔥，盛出待用。

炒羊肉(步驟1-8)

2.將紅辣椒炒至幹透。

3.將橄欖油重新倒入鍋中，放入生姜。

4.將羊肉倒入翻炒。

5.加入少許孜然粉和花椒油。

6、喜歡辣的，也放壹點辣椒醬。

7.翻炒至水變幹。將紅辣椒和蔥壹起倒入翻炒。

8.翻炒均勻後加入少許鹽、糖、雞精勾芡成粉。

羊肉片300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，

食用油45g，香油2小勺，醬油1小勺，白醋1/2小勺，糖3小勺，味精1小勺。

生產過程

步驟

特定操作

步驟1

羊肉用醬油、味精、澱粉混合，腌制10分鐘，然後將多余的汁液倒出瀝幹。

第二步

蔥洗凈切塊，蒜洗凈切塊，蔥洗凈切塊。

第三步

鍋中加入油，燒熱，倒入羊肉翻炒1分鐘，盛出。

第四步

炒鍋放油，放入蔥、蒜、蔥，翻炒2分鐘出香味，將鍋裏的羊肉翻炒，放入白醋、香油、糖。

第五步

將所有材料放入炒鍋中翻炒2分鐘，然後均勻放入平底鐵鍋中，用武火加熱，用水澱粉勾芡，即可出鍋。

特性

洋蔥又香又嫩，顏色又紅又亮。

技能

大蔥壹定要炒透，不然大蔥的香味就出不來了。

蔥爆羊肉片

方法3

步驟

特定操作

步驟1

將羊肉批切成1.2厘米厚的片，兩面交叉打孔(深度為1/3肉厚)，切成1厘米厚的條，再切成丁，放入碗中，加入精鹽、蛋清、濕澱粉，攪拌均勻。

第二步

將大蔥切成兩半，切成1.2 cm的片備用，取壹個空碗，加入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉，攪拌均勻，制成汁。

第三步

炒鍋放花生油，加熱至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用勺子攪拌，再放入蔥翻炒，快速取出。

第四步

鍋裏留少量油，大火燒熱，放入羊肉丁和蔥白翻炒，然後把醬汁倒在碗裏翻炒，淋上香油，翻幾下，快速出鍋。