司康也稱為簡單吐司面包，主要是用來解決早餐吃飯時間緊急，應時而生的壹種快餐式簡潔面包類西式糕點。傳統司康需要用到壹種關鍵性的膨發劑，那便是發酵粉，壹提到這類添加物，大家很有可能望而卻步，被壹些負面消息給嚇怵了。實際上，真真正正無鋁的發酵粉，還是相對健康的生活。今日這壹款司康，回絕發酵粉，低溫發酵的司康，口味更濃香，壹家人的美食盡早。舍棄傳統發酵粉，選用低溫發酵的辦法，搞好面團放冰箱的冷藏室低溫發酵壹個晚上。清晨醒來，僅需十多分鐘，就能做出壹大盤司康，口味更馥郁香軟，非常值得大家壹試。
藍莓幹司康制作流程1、稱量面包粉130克、鹽1克，放進壹比較大碗內或和洗臉盆內。無鹽黃油30克，從冰櫃取出來，切割成0.3cm大小的小丁，放進面包粉內，室內溫度稍微閑置變松。
2、用手抓起壹把黃油面包粉，在手心往返搓揉，並協助著抓捏，促進黃油融化。直至無鹽黃油與小麥粉充足結合在壹起，類似粗糙玉面面壹樣。
3、蛋1個，攪弄成勻稱細膩全蛋液。另取壹碗，稱量白砂糖15克、奶60克，用西式糕點專用型套服量勺精確測量酵母粉1/2勺子、全蛋液1炒勺，倒進牛乳內，拌和至白砂糖、酵母粉進行溶化，展現出勻稱細致情況。把牛乳酵母菌雞蛋液倒進黃油面包粉內，合成勻稱細致面團，放進壹碗內。表層蓋保鮮袋，放冰箱冷藏室，低溫發酵壹晚。
4、剩下的全蛋液也需要遮蓋保鮮袋，放冰箱的冷藏室，表層刷液用。早晨起床後，藍莓幹20克，用溫水清洗壹下，吸走表層水份，放進發酵好的面團內，與面糊壹起再度和面勻稱，使藍莓幹分布均勻到面糊內。把面糊挪到砧板，整產生厚約1公分的餅形形，用花型餅幹模具切出來各種形狀，或全用刀割成5cm大小的小三角形小塊。
5、提早預熱烤箱。把處理好的藍莓幹司康生胚塊擺入烘烤盤，表層刷適當全蛋液。
6、把烘烤盤置電烤箱中高層烤網上邊，上下火185度，烤15分鐘，至表層展現出誘人金黃；最終3-5分鐘左右要緊密觀查，防止烤焦。每壹家電烤箱的供熱尺寸略微區別，環境溫度請適當調節5-10度。
7、革除發酵粉，低溫發酵法，這類司康才好吃，壹家人的健康早餐。烤好的藍莓幹司康，外脆香、裏柔軟，再搭配上葡萄幹的清香淡雅，別有壹番滋味。早飯時配搭壹杯熱牛奶，是很悠閑不過的事情早飯歲月。